今天來給大家分享一道非常好吃的水晶蝦餃的做法。廣東早茶店的水晶蝦餃是最受歡迎的，外觀晶瑩剔透，咬後汁液鮮美。那麼你在家是怎麼做水晶蝦餃皮的呢？今天讓我們學習製作這種小吃的技巧。
1、水晶蝦餃皮不是普通麵粉，是小麥澱粉和土豆澱粉混合而成。為了讓皮膚變得更結實，可以在面團里加一勺鹽。加鹽會提高澱粉的彈性，使卷皮更有活力。所以想吃到更有嚼勁水晶蝦餃皮，可以適當加點鹽。
2、水晶蝦餃子皮在製作時，不能用冷水和面。如果你用冷水做面團，餃子皮會嘗起來更軟。你應該用開水加熱面條，慢慢倒水，邊倒邊用筷子攪拌澱粉，單向攪拌，這樣面條會更有嚼勁。
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3、揉好的面團不要直接捲成餃子皮，要靜置半小時左右。然後用濕毛巾或濕布覆蓋，這樣醒發後的面團會變得更有活力。醒發後捲成長條，切成小塊，捲成餃子皮。這樣做出來的餃子皮很有嚼勁。
4、想要餃子皮結實，必須自己卷餃子皮。外面買的很多餃子皮，因為水分控制不好，又軟又沒有嚼勁，煮著就爛了。所以要用手擀餃子皮，這樣擀出來的餃子皮會更結實，包出來的水晶蝦餃也好吃。
今天就分享到這里喜歡水晶蝦餃的朋友，可以自己著做下哦。
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