送你3道招待客人用的家常菜譜，學會了家裡來客人時就方便多了

用料

帶皮羊腿半隻，大蔥適量，薑片適量，桂皮兩小塊，花椒十幾顆，香葉三片，胡蘿卜一根，蘸料，生抽適量，香醋一點點。

做法

1、帶皮羊腿洗淨，冷水下鍋，丟幾片姜到鍋里，水開後煮4分鍾，撈出羊肉用溫水洗淨。

2、另取一鍋（我用的電高壓鍋，選擇文火慢燉煲湯，很方便）放入羊腿肉，蔥段，薑片，桂皮兩小塊，花椒十幾顆，香葉三片，胡蘿卜一根切塊，加入熱水，高壓鍋就漫過羊腿的水就夠了，其他鍋，水要多些（一次加足夠的水，不要中途再加水），水開後轉小火，煮1個小時。

3、煮熟後撈出羊腿肉放涼後切片，待食。湯底可以加點大白菜粉絲煮著吃，也可以煮麵，想怎麼吃就怎麼吃。

4、准備蘸料：生抽里加點醋，切好的羊肉蘸著醬油醋吃，味道特別好。

肉末豆腐

食材准備：

北豆腐1塊、豬肉150克、油鹽、料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙、蔥1段、姜2片、大蒜、十三香1/2茶匙、水澱粉

做法步驟：

1.將豆腐切成小塊，豬肉切末，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片。鍋加水燒開，加入少許鹽，下入豆腐焯水4-5分鍾，豆腐焯水時加入少許鹽，豆腐燒制時不容易碎。

2.將豆腐撈出，放在冷水中投涼，撈出，控淨水，把焯好的豆腐放在冷水中投涼，使豆腐不會粘連在一起。

3.鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，下入肉末煸炒，將肉末煸炒至顏色變白。

4.淋入半碗水，加入鹽、紅燒醬油、料酒、十三香，大火燒開，轉中小火，將豆腐燒制入味，期間不時晃動炒鍋，防止糊底。

5.待豆腐燒制剩少許湯汁時，淋入適量水澱粉，大火加熱至湯汁變得粘稠，關火，盛出裝盤即可。