肉丁炒毛豆
1.准備好這些備料
2.再准備一勺丁粉，加水拌勻，備用
3.瘦肉切丁，加入適量的鹽和生抽，生粉抓勻，醃制5分鍾
4.帶油燒熱，薑末炸出香味
5.倒入醃制好的肉丁，翻炒發白，再倒入適量的料酒，翻炒片刻
6.在倒入毛豆翻炒，加入毛豆的鹽量，再加入一小碗水，蓋上蓋，燒一隻兩分鍾
7.再倒入茭白，翻炒.加入茭白的鹽量，和少量的水，蓋上蓋，燒一分鍾即可
耗油爆蝦
1.買回來的蝦先處理干淨。要去蝦線，去蝦刺，蝦腳，這些大家可以去搜一下，很簡單。
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2.蔥切末，留出一些蔥葉。
3.姜切片，不用太多，兩三片就行
4.蒜切末
5.熱鍋涼油，油溫用筷子試試，筷子周邊開始冒泡為准
6.油溫到後，把蝦沿鍋邊溜進油鍋。炸到顏色變，皮肉分離。把蝦撈出。
7.鍋內留一些蝦油，然後放入蔥姜蒜，爆香。
8.香味炒出來以後，倒入蝦。加入糖（我三個指頭捏一把），鹽，耗油（可以稍微多一些），料酒（可加可不加），味極鮮
絲瓜炒油條
1.絲瓜削皮洗淨、蒜、紅椒洗淨，油條。(不好意思絲瓜太長了，切成兩節入鏡的)。
2.絲瓜切條、油條切段、紅椒切小塊、蒜切片。
3.鍋里注入適量油燒熱，加入紅椒、蒜片爆香。
4.倒入絲瓜、油條翻炒。
5.加入胡椒粉、白糖、半湯碗水翻炒絲瓜至熟。
6.加入鹽、味精翻炒均勻。
蔥燒海參
1.發好的海參和蔥白備好，
2.因海參是從冰箱冷凍室拿出來緩凍的，所以我用開水焯一下
3.海參順著切開兩瓣，蔥白切成跟海參一樣長的段
4.鍋燒熱加少許油，將蔥段放入翻炒
5.蔥白炒到深黃色裝盤備用
6.繼續用鍋底的蔥油加蚝油，生抽，白糖和少許水燒開
7.把海參放入，小火燒兩分鍾
作筆記是好習慣，給你新想法