百吃不厭的家常菜做法，方法簡單，味道好吃，看一遍就能學會
【紅燒帶魚】
帶魚先用細鹽塗抹醃制15分鍾，熱鍋熱油，轉小火煎制。
煎至表面金黃色時翻面再煎至金黃色，盛出備用。
鍋內冷油，放入薑蓉，蒜蓉，蔥碎爆香。
倒入煎好的魚塊，注入清水，放入生抽，砂糖，老抽。大火煮開後，加蓋小火燜煮。
煮至剩少量汁時，加入水澱粉勾芡。
最後臨出鍋時，加入陳醋即可。
蒜蓉生菜
製作方法：1.生菜清理干淨撕成小朵，下鍋加入鹽和食用油煮熟撈出控干水分備用
展開全文
2.鍋留底油放入蒜末炒出香味，放入耗油，鹽，雞精，醬油，雞精，白糖，小米椒，翻炒均勻倒入盤中即可
魚香雞腿
材料：雞腿2隻；醬油1大匙；料酒1大匙；香油1小勺；姜6克；干紅辣椒6隻；醋1小勺；糖10克；鹽適量；蕃茄醬1大匙；水澱粉適量；
經典的魚香汁：清水3勺、香醋2勺、白糖2勺、生抽1勺、澱粉半勺、鹽小半勺，攪勻。不過，魚香汁的比例也可以按自家喜歡適當調整。
做法
1、將雞腿洗淨瀝干水去骨切三刀成厚片。取一個大碗加入鹽、糖和醋拌勻。再加入醬油、料酒和香油和勻。將雞腿放入和好的汁里醃上1小時以上，撈出雞腿放入預約好的空氣炸鍋180度15分鍾左右取出。（可以改用油鍋炸至金黃）
2、醃雞腿的汁里加入水澱粉、蕃茄醬和勻，姜切細末、干辣椒洗淨瀝水備用。鍋里燒熱油爆香薑末和辣椒，再倒入調好的汁煮沸，淋在炸好的雞腿上。
作筆記是好習慣，給你新想法