在生活中，我們經常會接觸到豆子一類的，一般以紅豆和綠豆居多，很多時候，都是做點粥，或者是煮點紅豆湯和綠豆湯的時候，會吃的多點，還有一種時候也會用到，那就是做紅豆餡兒的時候，做出來的紅豆餡兒，可以包包子，孩子很喜歡吃。
每次早餐帶孩子買包子的時候，孩子總要吃紅豆餡兒的包子，不過外面的紅豆餡兒包子都不怎麼純，吃起來有點怪怪的，要麼就是大顆的紅豆，一點也不細膩，只有孩子很喜歡吃，因為孩子太小的，還不懂這些，只要是甜甜的就好了。那麼我們在家裡可以自己做紅豆餡兒，做出來的紅豆餡兒自帶香味，還非常細膩，顏色還很漂亮，這樣的紅豆餡兒做成什麼美食都好吃！在做紅豆餡兒的時候，大家可能認為只要加點糖就可以了，這樣是不正確的，做出來的紅肉餡兒只有甜味，並不會有香味，那就不是最好吃的，那麼要想做出好吃的紅豆餡兒，在做的時候，要加入一樣東西，加點它，紅豆就後有香味了，那就是在做的時候，加入適量的白醋，慢慢熬製出來的紅豆餡兒超級香，而且做出的顏色也很漂亮，不會有發黑的現象，這樣的紅豆餡兒人人都喜歡吃。白醋可以軟化紅豆皮，這樣脫落比較快，白醋也能激發紅豆的香味，從而加入白醋之後，紅豆熬出來香味很濃，又甜又細膩。紅豆餡兒
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需要食材：紅豆、白糖、白醋
1、先將紅豆放在清水中浸泡，浸泡兩個小時以上最好，泡好後，將紅豆倒入鍋中，加入適量清水加入一兩勺白醋攪拌之後，開大火煮上五分鍾，撈出紅豆放在冷水中過涼。
2、再將紅豆上面的表皮去掉。再將鍋中加入適量香油，把剝皮後的紅豆放入鍋中，開大火翻炒加入白糖翻炒，緊接著加入足量清水，開大火燒開，然後再調至小火慢熬，直至水分減少後，再調成中火熬製，最後熬製的時候一定要進行不停攪拌，防止粘鍋，在攪拌的時候，順便用鍋鏟壓紅豆，將它壓成紅豆泥，最後慢慢發稠再調至小火，不停翻炒，直到沒有水分，就可以盛出了，然後等涼下來之後放在冰箱冷藏。
記得在做的時候，一點要不停攪拌，以免糊鍋，那麼最後的紅豆餡兒就做壞了，在起初熬製的時候，一定不要忘記加入白醋，要是多了這一步，紅豆餡兒色澤好看，口感香甜細膩，非常好吃！
作筆記是好習慣，給你新想法