香辣豆腐
1.准備食材，豆腐用淡鹽水浸泡10分鍾，這樣豆腐可以更緊實，也可以去掉豆腥味
2.豆腐切成塊
3.切蔥花
4.油鍋燒熱，煸香蔥花
5.鍋中加入兩碗水
6.加入生抽
7.加入料酒可以進一步去豆腐腥味
8.小心的下入豆腐塊，改大火燒開。水燒開後，一定不要用鍋鏟翻動豆腐，可以輕輕的晃動鍋，避免粘鍋
9.當湯汁減少的時候，加入糖
10.加入香菇醬
11.加入鹽調味
清炒木耳菜
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1.木耳菜洗淨，用廚房剪剪去頭部老根部分，摘為小段。
2.鍋中放豬油，七成熱加入蒜炒香。
3.放入清洗干淨的木耳菜，快速翻炒，待木耳菜變軟，放入適量的鹽和生抽，快速翻炒均勻然後出鍋。
肉末蒸茄子
1.茄子，豬肉，蔥，胡蘿卜
2.蔥洗淨切碎，蔥白分開，胡蘿卜去皮洗淨切碎
3.豬肉剁碎
4.豬肉放適量鹽，生抽，料酒，蔥白拌勻
5.茄子洗淨去皮切成條擺盤
6.冷水上鍋上氣蒸3分鍾
7.大蒜切碎
8.3分鍾後取出，在茄子上面澆2勺生抽，1勺蚝油（生抽和蚝油可以先調好碗汁），在擺上肉餡，胡蘿卜，大蒜
9.在上鍋蒸5分鍾就可以
羅氏啤酒鴨
1.將殺好的鴨子清洗干淨，並多成小塊
2.將生薑切片，大蒜子，小米椒切碎，蒜苗斜切段
3.在清水裡放三片生薑，燒開後加入鴨塊及少許料酒煮幾分鍾，去除血水後用冷水沖洗干淨
4.焯鴨子時准備好干紅椒，八角，山楂，香葉等
5.將茶油燒至八成熱時下薑片炒香後加入鴨塊翻炒一分鍾後加入小米椒翻炒，再加入生抽，耗油繼續炒出香味
6.再加入一瓶啤酒沒過鴨子後大火燒開轉小火慢燉
7.待湯汁較少時，加入八角香葉等繼續燉兩分鍾
8.再加入大蒜苗翻炒，並加少量雞精調味
作筆記是好習慣，給你新想法