夏天天氣炎熱，所以好多人沒有什麼食慾，通常就想喝點兒湯。但是好多湯又脂肪含量非常高，所以很多人想做一款熱量低，脂肪含量低的湯，那麼銀耳湯就是一個非常不錯的選擇。可能很多人都會說，不會挑選銀耳，所以熬的銀耳湯也不好喝。今天小編就來跟大家分享3個挑選銀耳的小妙招。這3個小妙招就可以挑出的銀耳質量又好，而且出膠率也高。
第一個小妙招，通常情況下，質量比較好的銀耳的肉質會比較肥厚一點，所以干銀耳的塊頭也比較大一點，所以要想知道自己挑的銀耳是不是好銀耳，首先要看銀耳的朵大不大，並且好的銀耳一般韌性都比較好，所以在選銀耳的時候也可以扯一扯銀耳，看看它的韌性好不好？並且一般比較好的銀耳，他的根蒂比較小，而且也沒有很大的黑點兒，銀耳上面基本看不見什麼雜質，但是劣質的銀耳可能形狀大小都不一樣，並且還經常含有很多雜質，這樣熬出來的銀耳湯質量也不好，並且口感也不怎麼樣。
第二個小妙招，對於優質的銀耳，聞起來是有股清香味道的，因為銀耳他長在樹幹上會帶有樹木的那股清香味兒，但是劣質的銀耳，尤其是被硫磺熏過的銀耳，聞起來會有一股刺鼻的味道。並且新鮮優質的銀耳應該是白顏色的，如果是發黃或者是發黑的，那就屬於劣質銀耳。在購買銀耳的時候一定要認准了。
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第三個小妙招，我們在挑選銀耳的時候，還可以嘗一嘗干銀耳的味道。如果嘗到的味道，對舌頭有很強的刺激，或者是有微微的辣味，這樣的銀耳我們一定不要購買。這樣的銀耳就屬於劣質銀耳，並且它是被硫磺熏過的銀耳，如果吃了這樣的銀耳，會對我們的身體健康非常不利。真正的優質銀耳應該是沒有味道的。
銀耳中含有豐富的蛋白質，所以好多愛美的女性都通過喝銀耳羹來進行美容養顏。如果你選到了劣質的銀耳，不僅不能美容養顏，而且還會對我們的身體造成很大的傷害。所以大家在挑選銀耳的時候，一定要記住這3個小妙招，這樣熬出來的銀耳湯，不僅口感好，而且出膠率也比較高。
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