蘿卜干是我們日常生活當中大家都非常喜歡吃的一種小鹹菜，所以說一到了冬天，許多農村家庭就開始自己在家醃制蘿卜干，尤其是在早晨的時候搭配小米粥也是非常不錯的，而且蘿卜干吃起來口感非常的脆，而且蘿卜乾的營養價值也是非常高的，它含有豐富的維生素b以及鐵元素，對我們的身體健康也是非常有幫助的。
醃蘿卜干時，先醃制還是先曬？好多人搞不清，難怪醃制的不脆爽
雖然說現在購買東西都非常的方便，如果我們不會自己在家做的話，在外邊購買也是非常方便的，一般來說在大型超市裡面都會有一些散裝的蘿卜干，但是大家都知道這種東西雖然大家都非常喜歡吃，但是流動量卻是比較低的，所以說一般來說超市裡的這種鹹菜並不是非常的新鮮，而且還可能為了更好的儲存，添加大量的添加劑，所以說我們想要吃得更加健康一些，不如自己在家醃制。
但是好多人卻表示自己在家醃蘿卜乾的時候，不知道事先醃制呢還是先曬呢，正是因為這個問題搞不清，所以說醃出來的蘿卜干不脆爽。今天小編就來跟大家分享一下如何自己在家醃制蘿卜干。
准備食材：青皮蘿卜，半勺生抽，1勺食鹽，3小勺辣椒麵，3勺花椒粉，1勺白砂糖，1勺熟芝麻，1大勺花生油
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製作方法：
1、所以我們從市場上購買新鮮的大蘿卜，然後清洗干淨之後切成片之後，然後再將蘿卜切成條。將將切好的蘿卜條放入盤子當中，我們放入適量的食用鹽，用筷子攪拌均勻，這樣醃制1到2個小時左右，這樣可以使蘿卜脫水醃制出一部分的水分。
2、過一會兒我們就會發現蘿卜有點變皺，醃制出了一些水分，然後我們將蘿卜撈出，將水分給倒掉，這樣我們將蘿卜干放在太陽底下晾曬，一直等到晾曬至七八成乾的時候，然後將曬好的蘿卜條放在盆子中。
3、然後往盤子當中倒入辣椒麵，花椒粉用筷子攪拌均勻，然後炒鍋燒熱之後放入適量的食用油，大火燒熱之後，然後我們將熱油分次倒入到盤子當中，最後再往蘿卜條當中加入適量的生抽白糖和白芝麻，用筷子攪拌均勻。
4、這樣大約醃制1到2天的時間就可以直接吃了，這樣醃制出來的蘿卜非常的脆爽，而且醃制的越久越入味。
所以說大家在下次製作蘿卜乾的時候，一定要先經過加鹽脫水這一步，然後在太陽底下暴曬暴曬至半干，然後再進行醃制，這樣做出來的蘿卜條才會更加脆爽。
今天小編的分享就到這里了，如果大家對此還有其他不同的意見和看法，歡迎在下方評論區留言，同時也可以關注小編，了解更多的美食知識。
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