導語：早餐做醬香餅，牢記1112醬汁比例，醬香濃郁，我家一周吃5次
我家人早餐都喜歡吃餅，所以我便會選擇用各種方法做餅吃，烙餅、雞蛋餅、醬香餅等等，而在眾多的餅中，我家小朋友更喜歡吃醬香餅，醬香濃郁、餅又非常柔軟，孩子每次都能吃很多，而我做將醬香餅不僅和面有技巧，醬汁的製作也有訣竅，掌握好1112醬汁比例，做好的餅口感才會更加好，這樣做的餅好吃還不膩，我家一星期連著吃了5次，孩子也不會覺得膩味，對於如此美味的早餐餅，錯過了學習可真的太可惜了，下面我便會將醬香餅的家常做法詳細分享給大家，學會後早餐就不用出去買了。
醬香餅的做法：
備用食材：
小麥粉200克，香蔥1小把，花椒粉1小勺，孜然粉1小勺，黃豆醬1勺，甜面醬1勺，蚝油1勺，豆瓣醬2勺，花椒油少許；
製作過程：
第一步，麵粉放入在大碗中，分次少許加入約為120毫升的清水，將其攪拌成絮狀，然後用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜鬆弛20分鍾；
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第二步，一個小碗中，放入孜然粉和花椒粉，炒鍋中添上少許的食用油，待將其燒至冒煙的狀態，澆在花椒粉中，拌均勻成花椒油即可；
第三步，重新給鍋中添油，放入豆瓣醬，小火將其中的紅油炒出來，待香味出來後，加上點蚝油、黃豆醬、甜面醬和白砂糖，小火繼續翻炒均勻；
第四步，在其中加入差不多100毫升的清水，直到將醬汁煮至粘稠的狀態，撒上點白芝麻炒勻即可，將鬆弛好的面團移至案板擀成正方形面片，在四條邊的中間各劃一刀注意中間別切斷；
第五步，在表面刷上一層花椒油，將切開的麵皮依次折起來成小正方形，從上往下捲起來，再從一頭捲起，用手按一下，擀成薄餅，入鍋煎至金黃，在表面刷上醬汁便可。
小編總結：早餐，一份餅一碗粥，讓人特別的滿足，我家小朋友非常喜歡吃醬香餅，而我又擔心孩子在外面吃的不健康，所以便決定自己親手做，其實醬香餅的做法並不難，大家掌握好其中的方法技巧，做好的餅口感便會非常棒，讓人吃一次便能愛上，醬香餅的製作醬汁的搭配便是非常重要的，大家牢記1112的醬汁比例，做好的醬香餅香味濃郁，好吃還不膩，這樣的醬香餅我家一周會吃5次，次次上桌都能被搶光。
烹飪小技巧：
和面用涼水就可以了，水量不用太多，揉成一個與餃子皮差不多軟硬的面團即可，記得要鬆弛一會，鬆弛到位了，面團的延展性更好，便更好將其擀開；1112的醬汁比例，也就是說甜面醬、黃豆醬、蚝油和豆瓣醬，按照這個比例做，這樣的醬汁口感會特別豐富，將醬料炒好，加上點清水熬煮一會，記得要用勺子不停攪拌，防止粘鍋；烙餅的時候全程小火慢慢煎，待將底部煎至金黃的時候才可翻面，這樣更能保證餅的完整性，另外在將餅煎好後，需要趁熱刷上厚厚的醬汁，表皮還會有酥脆的感覺。如果你平常也喜歡吃醬香餅，歡迎收藏這個做法學習，或者是將其分享給更多的人！
作筆記是好習慣，給你新想法