買菜時，遇到老人賣這菜，可以多買點，放幾年都沒事，平時很少見
嗨，大家好，今天小廚又來給大家分享美食啦，今天小廚要跟大家分享的是一道農村常見的美食。相信很多在農村生活過的朋友，小時候都吃不過不少家鄉特有的美食。今天小編要和大家分享的這種美食，是一種由普通的蔬菜水果曬干做成的。估計有點經驗的朋友會想到紅薯干，茄子干，豆角乾等等，作為農村人，如果沒吃過它那就真的太可惜了。
它就是大名鼎鼎的「蘿卜干」，小時候由於經濟還不是太發達，也沒有冰箱或者其他的保鮮家電，也沒有反季節蔬菜。所以很多蔬菜，如果吃不完的話，就會做成各種各樣的美食。曬干只是一種方法，還可以醃制酸蘿卜，酸豆角，酸辣椒等等。現在賣這些的人也 不多了，大部分都不是自己手工做的，很少有老人在菜市場擺攤賣自己手工做的了。買菜時，遇到老人賣這菜，可以多買點，放幾年都沒事，平時很少見！
因為蘿卜干，一般是用新嫩的大白蘿卜，然後清洗干淨。有的地方是切成條狀，有的地方會切成塊，也有的地方會切成絲，還有的地方會把白蘿卜切成很薄。然後放在太陽下面曬干，放幾年都不會壞，吃之前只需要浸泡一下，或者是泡發就可以炒菜了。現在也很少有老人做，如果遇到是老人賣的自己家手工做的，一定要買點回家炒菜吃哦，隨便怎麼炒都很好吃。
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蘿卜干炒蛋的做法步驟：
第一步：
首先咱們先准備兩個雞蛋，然後打入碗裡攪拌均勻。切一點香蔥，然後切成蔥花。蘿卜干提前用冷水浸泡一下，然後洗掉裡面的沙子，沖洗干淨之後，按照自己的口味切成自己的大小。因為有的人喜歡吃蘿卜條，也有的朋友喜歡吃蘿卜丁，按照自己的口味來選擇就可以了。
第二步：
鍋里加入適量食用油，然後把雞蛋放進去，煎至金黃色，然後撈出瀝干油撈出來備用。然後留少量底油，加入之前切好的蘿卜干，然後炒出香味。如果太乾的話就加入適量的清水，一邊翻炒一邊加一點點水。因為蘿卜干比較干，加一點水可以燜軟一些，吃起來也入味又好吃。
第三步：
然後把炒好的雞蛋放進去一起翻炒，然後就可以准備調味了。鍋里加入適量的食鹽，生抽，雞精翻炒均勻。出鍋前，撒上之前准備好的蔥花，就可以出鍋了。如果喜歡吃辣的話，在炒的時候可以加點青辣椒，小米辣，或者是辣椒麵，炒出來香辣脆嫩，好吃得不得了！
以上這道蘿卜干炒蛋，大家都學會了嗎？歡迎大家關注小廚或收藏本文，有什麼想說的可以在評論區留言點贊哦，小廚專注美食教程和技巧，你的支持就是小廚創作的最大的動力噢！
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