春天孩子正長身體，多吃一點這菜，補鈣又益腦，個子猛長還聰明！
嗨，小廚又跟各位見面了！今天我們就一起談談鱸魚煮豆腐吧！春節已經過完一大半了，這也就意味著春天將要來了，春天是萬物生長的時候，很多老人也說這是小朋友長身體的時候，小廚身邊有不少家長已經開始為自己的孩子制定營養餐了，大夥兒都盼著自己孩子趁著這個假期能夠長高個。不過很多家長對營養餐的理解都有一些錯誤，認為肉類就是最好的，其實葷素搭配才能讓營養更好。
小廚家隔壁的阿姨做營養餐是最有厲害的了，她最喜歡給拿手的小孫子吃的時候鱸魚燉豆腐，這道菜營養價值非常高，魚類就含有豐富的蛋白質和營養物質，而且脂肪含量又低，常吃有益於身體健康。毛豆腐是用大豆做成，擁有植物蛋白，吃還能補充鈣質，有利於孩子的生長發育，春天真是孩子唱歌的時候需要補充營養，大家不妨試試這道鱸魚燉豆腐，多給孩子吃一點做菜，補鈣又益腦，孩子吃了不僅猛長個還聰明。
下面小廚就把這道菜的做法分享給大家，感興趣就看看吧！
首先准備好需要的材料：鱸魚、豆腐、油、鹽、蔥、姜
第一步： 把買來的鱸魚洗干淨，在清洗鱸魚時一定要反復沖洗，將鱸魚上的血水全部沖洗干淨，這樣可以避免魚有腥味。由於沖洗干淨後，用刀切成段，在切斷時盡量切的不要太小，因為魚的肉質比較鮮嫩，切的太小容易出爛，鱸魚切好之後放在一邊備用。
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第二步：把買來的蔥和姜都沖洗一遍，洗干淨後先將姜切成姜絲，再把蔥切成蔥段。切之後把豆腐處理好，先把買來的豆腐放入盆中浸泡一會兒，倒出豆腐中的雜質，豆腐泡好了之後重啟一遍，然後切成塊狀再切豆腐塊時，不要切得太小了，以免將豆腐煮爛，影響食用口感。
第三步：所有材料都處理好後就可以入鍋了，等鍋加熱時再放入少量的油，油八成熱，把切好的魚放入鍋中煎一下，這樣能讓肉成型，不容易煮爛，煎好之後放上蔥姜，這樣可以去除魚的腥味，讓魚吃起來味道更好。當魚煎好之後往鍋中倒入熱水，把魚燉一會兒。
第四步：在燉魚時，放入熱水能夠讓魚肉中的營養充分的散出來，煮出來的魚湯也會更白。煮至3、4分鍾後放上一點料酒去除魚的腥味，放好之後拌均勻，蓋上鍋蓋，用小火將睡煮開，煮開之後再往中倒入切好的豆腐繼續煮7、8分鍾，等時間到後，再往鍋中放入胡椒和鹽，開大火等5分鍾就可以了。
這樣簡單的一道菜就完成了，你們學會了嗎？春天的時候正是孩子長身體的時候，一定要多補充營養，我可以給孩子多吃這一道菜，把鱸魚和豆腐一起煮，補鈣又益腦，孩子吃了不但可以猛長個，還能越來越聰明。
作筆記是好習慣，給你新想法