夏天寧可不吃豬肉，也要吃它，營養是豬肉10倍，保護眼睛亮晶晶
豬肉是我們平常吃的比較多的一種食物，因為價格便宜好吃，所以大多數人都喜歡吃豬肉。而豬身上除開豬肉、排骨好吃外，豬肝也是一個口感好，營養豐富的菜。平常吃豬肝我們多以炒為主，比如雙椒炒豬肝，這種吃法，會讓豬肝吃起來更加爽口、滑嫩，更加好吃，並且體驗多豬肝最原始的味道。並且本身很清淡的豬肝，因為加上了辣椒的一番炒制，這讓這道菜吃起來也就就變得更加入味，多汁多味，很適合無辣不歡的人吃，辣辣的更入味下飯。
並且豬肝除開好吃外，它的營養價格也很豐富，豬肝的營養可以說是豬肉的10倍之多，能為人體補充大量的營養素。首先豬肝能補充人體所必需的鐵元素，能起著補血的作用。其次豬肝中還有豐富的維生素A，在人體吸收這種元素後，就會起到一個保護視力的作用，讓眼睛能亮晶晶。所以小吃認為夏天的時候寧可不吃豬肉，都得要吃豬肝。並且雙椒炒豬肝的做法個很簡單，只要簡單一炒就成，那下面小吃就將詳細的做法給大家說說，大家可以跟著一起動手做。
【雙椒炒豬肝】
我們只需要准備豬肝、青椒、紅椒、蔥、姜、洋蔥、料酒、澱粉。豬肝要買顏色正常，聞著不會有異味的。雙椒就青椒和紅彩椒就行，買辣椒的時候注意看，是否有蟲眼，壞掉的地方。買完所有的食材之後開始動手做菜了。
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【詳細過程】
步驟1：買回來的豬肝跟排骨一樣，要先放在水中進行浸泡，最少也要浸泡30分鍾，並且在浸泡的時候，要不斷的更換清水，最少要換3次，直到水變得很清澈了就可以撈出了。並且將豬肝切成片之後放在碗中，接著在碗中倒入適量的鹽、蔥姜料酒和澱粉，簡單的拌一下後，靜置20分鍾。
步驟2：將青椒和紅椒都放入水中，清洗干淨，並且去掉頭，接著將辣椒全部都切成塊，放在一旁備用。如果買了洋蔥的，就將洋蔥的皮撕掉，接著洗干淨後切成絲或者塊，放在一旁備用。
步驟3：鍋中倒入適量的油，燒熱之後將豬肝倒入鍋中，接著簡單的炒一會，炒到豬肝變色後就可以撈出鍋。然後再次起鍋放油，並且放入蔥姜，炒香後倒入青紅椒和洋蔥，繼續炒，炒到快熟後倒入豬肝，快速拌勻之後就放上鹽，加入水澱粉勾芡汁出鍋。
一份口感鮮嫩，有辣味的雙椒炒豬肝就做好了。作為一個能補鐵還能保護眼睛亮晶晶的菜，這道菜不僅很好吃，比豬肉要好吃，而且營養也比豬肉高。同時這也是一份做法簡單的菜，並且值得我們去吃的菜。所以小吃認為夏天寧可不吃豬肉，也要吃豬肝，不僅是營養是豬肉10倍，還是能保護眼睛亮晶晶，能補充鐵元素。
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