今天霜降，換季常吃這種肉，滋補潤肺不咳嗽，老人孩子要多吃
時間如白駒過隙，轉眼間就從立秋到了霜降，還有半個月就是立冬了，不知不覺中一年又快要過去了。隨著天氣轉冷，人們開始注重養生，尤其是從飲食上來進行滋補，家家戶戶開始燉湯了，暖心暖胃，驅寒除燥。今天小編給大家分享一道非常適合在霜降進補的食材，不是豬肉也不是羊肉，而是鴨肉。鴨肉在我們的餐桌上好像出現的不如雞牛羊肉頻繁，可是鴨肉也是一種非常滋補的食材。
鴨肉的營養也非常的豐富，可以滋陰潤肺，尤其是在乾燥的秋季，多吃一點鴨肉可以生津潤肺，防止咳嗽。很多人都不太會做鴨肉湯，今天小編就教你怎麼燉出香濃味鮮，不油膩，原汁原味的鴨肉湯。今天霜降，換季常吃這種肉，滋補潤肺不咳嗽，老人孩子要多吃。鴨子的老嫩對於口感也有很大的不同，老一點的鴨子燉的時間長一點，更好吃。接下來看一下具體做法吧。
【老鴨湯】
食材：老鴨子1隻、山藥350克、鹽適量、料酒適量、生薑半塊、枸杞十幾粒、蔥
烹飪步驟：
步驟1：山藥清洗干淨外皮，帶上手套削皮，防止過敏手癢，切成塊放進鹽水中浸泡；
步驟2：老鴨清洗干淨剁成塊，鴨肉冷水下鍋，燒開焯水，撈起沖洗干淨；
步驟3：生薑切片、蔥切段，枸杞清洗干淨，備用；
步驟4：砂鍋或者煮鍋中放入適量清水，把焯好水的鴨子、薑片和蔥段放進去；
步驟5：大火燒開，撇去浮沫，倒入適量料酒，再大火燒開轉為小火，煮一個半小時到兩個小時；
步驟6：時間到了後把山藥塊放進去，小火煮半個小時，煮好後加入少許鹽；
步驟7：最後加入枸杞子，關火出鍋即可。
【小貼士】
鴨肉冷水焯水，會讓鴨肉的口感更好，加入鹽的多少根據自己的口味來定。
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