豆製品的分類有很多品種，呈現出來的單品也是不一樣的，比如老豆腐、嫩豆腐、豆腐乾、豆腐絲、千張、豆腐腦等等，每一種的味道幾乎也沒有差多少，但是做法上卻是千變萬化。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂和其他人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆製品作為我們生活中不可缺少的食物，它所帶給人們的營養也是很不錯的。豆製品的蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質的含量不僅高，而且質量好，其中胺基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。大豆脂肪也具有很高的營養價值，這種脂肪里含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，所以大豆對於動脈硬化患者來說，是一種理想的營養品。
而且豆腐的口感是軟嫩的，這一特點就特別適合孩子吃。反正豆腐在我家每個星期都要吃上兩三次，就是這樣燉著吃，入味又好吃孩子還挺愛吃的。用燉豆腐拌飯也是很不錯的，一次都能吃上兩大碗。對於現在的飲食結構來說，少吃肉多吃豆製品和蔬菜也是很好的呢！
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