說起痛風，有過痛風經歷的人會感到切身的痛，痛風是尿酸鹽結晶在關節腔內析出造成炎症，因有炎症所以患者會感到的疼痛、紅腫。 痛風和生活方式相關， 包括吃、喝以及平常的生活習慣。血尿酸升高是導致痛風發作的關鍵因素，而尿酸是嘌呤代謝的產物，嘌呤是組成人類遺傳物質的DNA和RNA的重要組成部分，所以只要有細胞代謝的地方就有嘌呤。但人體中自身新陳代謝所產生的的嘌呤占每日尿酸的70%是主要部分，而從膳食中的含嘌呤食物僅占30%。
因此如「痛風」飲食只關注嘌呤含量其實是很難控制的。每日食用的大部分肉類都屬於中、高嘌呤 ，內髒比肉的嘌呤更高，海鮮類嘌呤整體更高。菌類和海帶類的嘌呤含量比較高，尤其是干蘑菇、干海帶或者海帶湯。絕大多數蔬菜為低嘌呤 ，但中歐芹（一種香菜）的嘌呤含量卻很高，豆苗、菠菜屬於中高嘌呤含量。但目前研究都未發現攝入高嘌呤的蔬菜會增加痛風風險。
痛風不止是吃出來的，更是「喝」出來的。痛風的發生和常喝的含糖飲料、啤酒明確相關，研究發現喝含糖飲料對痛風的影響比食用肉類和海鮮更嚴重。
注意飲水不足，喝湯太多，喝奶太少，都會痛風！因此建議痛風患者或尿酸含量高的人，登錄個性化營養監測評估干預一體化平台，該平台類似一個人工智慧的營養專家，可以對您各方面的營養進行評估後，然後給您一個性化的科學的平衡的、精準的膳食指導方案。
祝您健康！！！
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