刺梨味甘，性平，無毒。能生津止渴，健胃消食，解郁化滯，健腦防癌。刺梨含50多種成分，如糖類、蛋白質脂肪、有機酸、鞣質、礦物質、維生素、酶類、纖維素等。特別是維生素C，每100克果肉含2500毫克，為水果之冠。比梨、蘋果約高500倍，比柑橘高100倍，被譽「維生素C之王」
刺梨不僅是一味營養珍貴的水果，還是一種防抗癌醫用佳品。
在全國癌症考察中，發現貴州地區的癌症發病率低，研究人員認為，這可能與當地人經常食用刺梨及其製品有關刺梨中含有的大量維生素C和E是天然抗氧化劑，可直接或間接發揮抗自由基(是導致癌症和衰老的重要因素)作用，而且維生素C還能抑制體內的亞硝酸鹽與胺合成致癌物亞硝胺，具有破壞和清除致癌物質的作用。
刺梨中含有的豐富微量元素硒和鋅亦是防癌抗癌的重要物質。硒在機體內作為穀胱甘肽過氧化物酶的組成部分，具有抗環氧化物和過氧化物的作用，能有效地消除自由基，改變體內致癌物的代謝方向，從而有效地減少或消除致癌的危險性。
硒與維生素C的協同作用，其抗癌效果就更為明顯。鋅具有保護細胞分裂繁殖減少自由基損害的作用。刺梨中還含0.5%左右的單寧酸，也是生物體內的一種抗氧化劑，有人實驗認為單寧酸對人體細胞的突變誘發癌有較強的抑製作用。
刺梨還是一種高纖維素食物，食物纖維含量高達7.23%，多食刺梨對預防大腸癌有積極意義。刺梨鮮果胡蘿卜素含量2.9毫克，胡蘿卜素可轉化為維生素A，維生素A為抗氧化劑，能消除自由基，預防癌症發生;維生素D含量高達2800毫克。
維生素D可預防乳腺癌和結腸癌。正常食用量的刺梨即可阻斷致癌物亞硝胺在人體和人體胎盤內的合成，並發現刺梨的防癌作用是相同量維生素C的4倍以上。因此，經常食用新鮮刺梨或刺梨汁，可大大減少患癌機會。
朋友們，你們愛吃刺梨嗎？
（圖片來源網絡）
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