青椒里的維生素C的含量比西紅柿的還要高，此外還含有胡蘿卜素、維生素B6、維生素E以及葉酸等。
它含有一種特殊的香味，並且還含有辣椒素，這樣就使它具有了刺激唾液以及胃液分泌的作用，可以增進食慾，幫助消化吸收，還能夠促使腸道蠕動，有效地防止便秘的發生。
青椒里含有具有抗氧化作用的維生素以及微量元素可以增強人體的免疫力以及身體機能，能夠有效地緩解因為工作和生活壓力所帶來的疲勞感。
青椒里含有豐富的維生素K，可以促進凝血，對於牙齦出血、血管脆弱、貧血等都有一定的輔助治療的作用。
青椒里的辣椒素具有抗氧化的作用，它能夠抑制一些細胞的新陳代謝，使細胞不能順利地進行癌變，這樣就降低了細胞癌變的發生機率。另外，辣椒素還可以促使脂肪進行新陳代謝，有效地防止了脂肪在體內的沉積，可以起到減肥的效果。
青椒炒肉
原料：青椒、豬肉、胡蘿卜、大蔥、大蒜、辣椒、鹽、油。
展開全文
做法：1.把青椒清洗干淨以後切成塊。
2.把豬肉切成小薄片，將大蒜和大蔥切成小丁。3.將胡蘿卜和辣椒清洗干淨以後都切成小丁。
4.向鍋里倒入適量的油，開大火加熱以後倒進去蔥末和蒜末，炒出香味。
5.將剛才切好的肉片放進去翻炒一會兒，然後倒進去適量的醬油，繼續翻炒均勻。
6.把青椒倒進去翻炒，然後加入胡蘿卜丁以及辣椒丁，炒至均勻。
7.最後倒入適量的鹽，翻炒均勻後出鍋就可以了。
功效：方便簡單，色彩亮麗，能夠健脾利胃、防治便秘，不僅能夠補充人體所需的多種維生素，還可以提高身體的免疫力與抵抗力。
朋友們，你們學會了嗎？
（圖片來源網絡）
作筆記是好習慣，給你新想法