小時候跟媽媽一起去集市，總是被小磨香油濃郁的香氣所吸引，那時候的香油沒有任何品牌，都是人工現場製作而成。但是聞起來真的很香，後來再買的香油雖然是品牌的，但香氣遠不是小時候的味道。
去年六月份，《消費者報導》報導過一篇文章，2014年1月到2019年5月，五年來國家及省級市場監管局共抽檢出147批次不合格的芝麻油，不合格的原因竟然是致癌物苯並芘超標。
苯並芘早已被世界衛生組織定義為第1類致癌物，證實苯並芘與人類肺癌的發生高度相關。而且苯並芘不僅通過飲食進入體內，它還會通過呼吸、皮膚等接觸，對身體造成影響。
香油中為什麼會檢測出超標的苯並芘？
其實苯並芘的檢出跟加工工藝有很大關系，香油的原料中本身不含苯並芘，加工過程中也不會添加苯並芘相關的成分，那麼哪個步驟出了問題呢？那就是炒籽的過程。
芝麻油在加工時，要先經過炒籽這一步才能發出特殊的香味，但是如果炒制過程中溫度控制不適宜，很可能因為溫度過高而產生致癌物質。
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小時候跟媽媽一起去集市，總是被小磨香油濃郁的香氣所吸引，那時候的香油沒有任何品牌，都是人工現場製作而成。但是聞起來真的很香，後來再買的香油雖然是品牌的，但香氣遠不是小時候的味道。
去年六月份，《消費者報導》報導過一篇文章，2014年1月到2019年5月，五年來國家及省級市場監管局共抽檢出147批次不合格的芝麻油，不合格的原因竟然是致癌物苯並芘超標。
苯並芘早已被世界衛生組織定義為第1類致癌物，證實苯並芘與人類肺癌的發生高度相關。而且苯並芘不僅通過飲食進入體內，它還會通過呼吸、皮膚等接觸，對身體造成影響。
香油中為什麼會檢測出超標的苯並芘？
其實苯並芘的檢出跟加工工藝有很大關系，香油的原料中本身不含苯並芘，加工過程中也不會添加苯並芘相關的成分，那麼哪個步驟出了問題呢？那就是炒籽的過程。
芝麻油在加工時，要先經過炒籽這一步才能發出特殊的香味，但是如果炒制過程中溫度控制不適宜，很可能因為溫度過高而產生致癌物質。
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