海帶，是海藻類蔬菜之一，尤其是廣東人的餐桌上幾乎每天都有它的身影。在傳統中醫上還認為，海帶是一種藥食同源的食材。不僅富含膳食纖維、蛋白質、維生素A、鈣、鐵、磷、鎂等營養物質，現代醫學上，還認為海帶對增強機體免疫力系統、抗凝血、促進新陳代謝有益。
對於因為缺碘而引發的甲狀腺腫大，海帶還是重要的食療食物。根據最新版《中國居民膳食指南》建議，每天成年人應進食100g（濕重）菌菇海藻類為宜。
可日常生活中，有些人發現買回來干海帶再水煮後，海帶表面上有類似於「疙瘩」的凸起，這樣的海帶還能不能吃了？
其實大家不用擔心，並非是海帶變質，而是因為人們的烹飪方式不當，浸泡過長的時間後，由於海帶結構不均勻，成色低等原因，吸水快的地方，出現疙瘩的機率越大。泡水後，它們還極易組成大量黏液。
雖然對身體健康無害，但容易影響口感，大家需要注意兩點，第一我們要正確挑選，切勿購買不完整、小片狀的海帶。它很容易受到細菌、黴菌侵襲，誘發變質，甚至是霉變。而初見海帶上面的白色物質，它主要成分是甘露醇，越多說明越有營養，主要是白色粉末狀。
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海帶，是海藻類蔬菜之一，尤其是廣東人的餐桌上幾乎每天都有它的身影。在傳統中醫上還認為，海帶是一種藥食同源的食材。不僅富含膳食纖維、蛋白質、維生素A、鈣、鐵、磷、鎂等營養物質，現代醫學上，還認為海帶對增強機體免疫力系統、抗凝血、促進新陳代謝有益。
對於因為缺碘而引發的甲狀腺腫大，海帶還是重要的食療食物。根據最新版《中國居民膳食指南》建議，每天成年人應進食100g（濕重）菌菇海藻類為宜。
可日常生活中，有些人發現買回來干海帶再水煮後，海帶表面上有類似於「疙瘩」的凸起，這樣的海帶還能不能吃了？
其實大家不用擔心，並非是海帶變質，而是因為人們的烹飪方式不當，浸泡過長的時間後，由於海帶結構不均勻，成色低等原因，吸水快的地方，出現疙瘩的機率越大。泡水後，它們還極易組成大量黏液。
雖然對身體健康無害，但容易影響口感，大家需要注意兩點，第一我們要正確挑選，切勿購買不完整、小片狀的海帶。它很容易受到細菌、黴菌侵襲，誘發變質，甚至是霉變。而初見海帶上面的白色物質，它主要成分是甘露醇，越多說明越有營養，主要是白色粉末狀。
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