黃花菜又名金針菜、忘憂草等，它的花蕾，即黃花，自古以來就是一種美食。因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香，常與木耳齊名，為「席上珍品」。黃花菜具有良好的保健作用，可以健腦，延緩衰老，增強抵抗力。黃花菜中含有豐富的卵磷脂,對增強和改善大腦功能有重要作用。同時，它能清除體內的沉積的垃圾，對記憶力減退特殊療效，故被人們稱為「健腦菜」。
豆苗被人們叫做豌豆苗，是豌豆的嫩苗，營養價值非常高，含有很多人體所需要的胺基酸等營養成分。豆苗含有的各種維生素，可以起到排毒抗衰，清熱去火的作用。同時對於曬黑的朋友們來說，把豆苗榨汁塗抹曬黑的肌膚，可以讓皮膚重獲光澤，讓肌膚更加滑嫩柔軟。
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牛大腸含有蛋白質和多種礦物質，這些物質可以促進身體發育，增強體質，也能提高人體免疫細胞的活性，能讓人體的抗病能力明顯提高；牛大腸的營養價值特別高它含有多種對人體有益的微量元素，特別是鈣、鐵、鋅以及磷等礦物質的含量都比較高，人們食用以後可以快速把它們吸收和利用，對促進身體代謝，排毒清腸，提高身體機能有很大的好處。
葡萄乾含鐵豐富，葡萄乾的含鐵量是新鮮葡萄的15倍，葡萄乾還含有多種礦物質、維生素和胺基酸，是體虛貧血者的佳品。葡萄乾內含大量葡萄糖，對心肌有營養作用，有助於冠心病患者的康復。
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