洋蔥屬於蔥類，這類蔬菜還有蔥、韭菜、大蒜等。洋蔥所含的異蒜氨酸（和蒜酶的酶發生反應，變成催淚性的物質）讓血液順暢流動，還會生成多種含硫化合物， 這些物質能防止血液中的血小板凝固，使血液流動流暢，還能消除自由基。洋蔥中所含環蒜氨酸的物質，可溶解血栓。
洋蔥最突出的功效是抑制血糖上升，雖效果不是立竿見影，但血糖降到正常之後就不會再下降了。另外，洋蔥特有的槲皮酮具有很強的抗氧化能力，能有效地抑制因血液黏稠造成的氧化，防止高血壓和動脈硬化的發展。 每天吃50克約1/4個洋蔥即可降低血糖。
祝您健康！！！
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