木耳被稱為「素中之葷」，常吃益氣養胃，但泡久的木耳有毒，是真的嗎
黑木耳被營養學家譽為『素中之葷』和『素中之王』，每100克黑木耳中含鐵185毫克，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝高出約7倍；
並且鐵比肉類高10倍，鈣是肉類的20倍，維生素B_2是蔬菜的10倍以上，因此，被稱之為 「素中之葷」。
黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動動暢，減少心血管病發生。
但是泡久的木耳有毒，是真的嗎？
其實，木耳本身並沒有毒素，在浸泡的過程中也不會轉化出毒素。
但是，如果在泡發過程中，細菌、黴菌等污染了木耳，產生了毒素，就有可能導致嚴重的食物中毒。
特別是在夏季，細菌滋生的季節，日常食物保鮮就變得尤其重要了，不要將本身有營養的物質因為保存不當而吃壞了身體！
你喜歡吃黑木耳嗎？你還知道黑木耳其他的功效與禁忌嗎？歡迎下方留言分享給小編哦！
（圖片來源於網絡）
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