關於柿子的問題，皆為這個時節的「熱點問題」。當柿子出現的時候，大多中心點一定是圍繞著「不能吃、食物相剋、中毒」等詞語；就像很多人提到的「空腹不能吃柿子」一樣；其實，並不是「空腹（餓肚子）一定不能吃柿子」，只是空腹吃柿子會增加腹痛、燒心等問題的發生風險。科學看待「柿子」這種水果，認真食用美味的柿子，正確吃，不難受。
為何有人說「柿子不能空腹吃」？
之所以存在這樣一個言論，主要是由於「柿子當中含有不少的鞣酸」，也就是生物化學中常提到的「單寧」，正是此種物質造就了柿子的「酸澀」口感。說柿子不能空腹吃，主要是由於江湖言論：柿子當中的鞣酸會與腹中的蛋白質結合，這樣一來即可以生成一種不溶於水的物質—「鞣酸蛋白」，接下來就會出現「胃結石」，導致胃部出現各種不適症狀。
但是，任何事情都不應該片面看待，對於吃柿子這件事同樣如此。雖然柿子當中含有鞣酸，但是我們並不能由此認准「空腹不能吃柿子」，不同品種的柿子當中所含的鞣酸「劑量」並不一樣，健康、理性品鑒柿子，對於身體並無安全影響。
所以，請您明確：假如您在飯前、空腹吃沒有經過任何脫澀處理的柿子時，那的確有可能導致身體出現肚子疼等問題；但是那些大部分經過「懶」過的柿子和靠譜的甜柿子中鞣酸含量極低，食用後並不會影響胃部等身體部位的健康。當然，對於正常健康人影響不大，並不代表對於特殊人群也可以；對於那些本身患有相關胃病的人，應該適當根據身體狀況少量、適時吃柿子。
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柿子上市，您更應該學會「靠譜吃」：
- 吃柿子，限量是基礎：
食物雖好、雖然美味，但「吃」同樣要講究「量」。由於柿子當中含有較多的鞣酸，建議正常人每天食用1—2個即可，美味也需適可而止。
當然，對於特殊人群更要留神；對於那些本身患有慢性胃病的人群、糖尿病患者等特殊人群而言，吃柿子要根據自己的身體狀況限量、搭配攝入。
- 選擇柿子，推薦選擇「完全成熟的柿子」：
對比柿子中的各個部位，其中柿子皮當中所含的鞣酸含量很高；另外沒有完全成熟的柿子中鞣酸同樣很多；降低難受風險，推薦吃完全成熟的柿子，且不吃皮。
- 吃完柿子，請您漱漱口：
柿子好吃，是源於其中所含的糖類物質，而當牙齒碰到糖類物質之後，就容易損傷牙齒，長此以往容易增加機體患齲齒的風險；為了身體考慮，吃完柿子漱漱口（刷刷牙），不給牙齒找麻煩。
對於柿子而言，吃可以，但不可馬虎；空腹不能吃柿子的理論雖然不存在，但吃柿子也應該講究方式方法，收獲甜美，還原幸福與健康。
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