香辣雞腿炒酸菜
做法：
1、酸菜切片漫泡去掉一些酸鹹味撈起控水。
2、雞腿斬件用鹽，料酒，白糖，生抽醃制15分鍾。
3、熱鍋熱油炒香蒜頭，薑片，辛香料後，倒入雞腿翻炒，烹入料酒，白糖，生抽，蒜蓉辣醬繼續翻炒15分鍾。
4、加入酸菜一起翻炒5分鍾，撒入小米辣，蔥花裝盤出鍋。
干鍋鮑魚雞
食材：草雞、小鮑魚、洋蔥、蔥姜蒜、蚝油、生抽、鹽、米酒、紅辣椒
做法
1、草雞半個剁小塊洗淨，瀝過水份備用。新鮮鮑魚用牙刷刷干淨後，取下鮑魚肉，再切花刀。
2、把雞肉和鮑魚放入盆中，加入米酒、鹽、生抽、蚝油、澱粉、蔥姜拌勻醃制半天。
3、准備好洋蔥塊、蒜瓣、姜塊、蔥段。砂鍋中加入適量油，放入洋蔥、蔥姜蒜爆香。
4、關火後，把醃制好的雞塊放在洋蔥、蔥姜蒜上，蓋上鍋蓋大火煮3分鍾，接著把小鮑魚放在雞塊上，蓋上鍋蓋中小火燜20分鍾。
5、時間到，開蓋，撒上紅椒粒和蔥花。
芋頭扣肉
材料：五花肉150g、芋頭200g、十三香適量、生抽適量、鹽適量、糖適量、料酒適量
做法
1、准備的材料
2、把五花肉和芋頭切好
3、五花肉加入糖、鹽、生抽、料酒、十三香、油、生粉醃制
4、鍋里熱油炸醃制好的五花肉
5、撈起
6、稍等片刻再炸一次撈起備用
7、鍋里留油下芋頭翻炒，下適量的生抽、和醃制五花肉的汁一起翻炒至芋頭有點焦黃上碟
8、把芋頭和五花肉間隔一層層的擺好在碗裡
9、上鍋蒸50分鍾
10、蒸好後倒扣在盤中即可。
紫菜蝦滑湯
材料：
蝦仁、紫菜、金針菇、胡蘿卜、小蔥、米酒、澱粉、鹽、白胡椒
做法：
1、金針菇洗淨切掉根部撕開，胡蘿卜切片。
2、蝦仁放到攪拌機里，加入蛋清、米酒、澱粉、鹽攪成泥狀。
3、燒一鍋開水，水沸後下金針菇、胡蘿卜片、紫菜煮開。
4、把打好的蝦滑用勺子舀成小丸子下到鍋里，調入鹽和白胡椒粉。
5、煮到蝦丸全部飄起，撒點小蔥碎即可。
作筆記是好習慣，給你新想法