冬天滋補幾道菜，常吃益氣膚色好，自己動手做，干淨又實惠！

材料：日本豆腐、雞蛋、豬肉、紅辣椒、油適量、蔥、姜、料酒、胡椒粉、生抽醬油、蚝油、水澱粉適量

做法：

1.准備好所需材料，將豬肉剁成肉泥

2.將日本豆腐的外袋在中間切開，將豆腐倒出，將頭尾不規則的邊角切下來，在將豆腐切成2厘米厚的片

3.將切好的片轉圈碼在盤中，中間放上切下的豆腐的邊角料，在中間磕入一個雞蛋

4.鍋加油燒熱，下入蔥花、薑末爆香，下入肉末翻炒至肉末變白

5.淋入料酒、生抽、胡椒粉、蚝油，3湯匙水，燒開，關火

6.將肉末和湯汁澆在雞蛋的周圍的玉子豆腐上，鍋加水燒開，將盤子放在簾子上，蓋上鍋蓋，燒開蒸10分鍾

7.到時間後，將盤內的湯汁倒在炒勺內，加入水澱粉勾芡，待湯汁變得粘稠，關火，將湯汁澆在肉末上，撒上紅椒圈裝飾即可

毛豆蝦球

主料鮮蝦仁150克，毛豆150克

輔料紅椒1小塊，剁椒1小勺，鹽適量，雞精適量，胡椒粉適量，姜絲適量，澱粉適量，蒜末適量

步驟

1.鮮蝦去頭去殼去尾,取出蝦線,加入鹽、胡椒粉和少許水澱粉醃制10分鍾,(蝦仁的用量是指剝殼後的重量);

2.毛豆洗淨,放入開水中焯燙至斷生,倒出備用;

3.姜切絲,蒜切末,紅椒1小塊切菱形片(加紅椒只是為了菜色好看,也可不用);

4.鍋里放油燒熱,倒入蝦仁滑炒至變色;

5.加入姜絲蒜末,再調入1小勺剁椒醬炒勻;

6.最後加入紅椒和焯過水的毛豆一起炒,調入少許鹽和雞精炒入味即可。

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