香菇燒雞腿
材料：雞腿一隻、干香菇n朵、胡蘿卜半根、干辣椒適量、香葉2片、八角3個、蔥姜蒜隨意啦；
做法
1.香菇泡軟，水留著，在香菇頂上畫十字；雞腿洗干淨剁成塊兒（這是廢話啦），沸水中焯一下去沫。（其實不焯也沒啥）；
2.鍋里放油，燒至七成熱，放干辣椒、香葉、八角、蔥姜蒜（記得切片哦）炒出香味後放入雞塊，炒啊炒，放少許老抽，加些料酒、鹽，炒啊炒……放香菇、蘿卜（形狀看自己喜歡咯），炒啊炒……
3.倒入泡香菇的水，也可加些高湯（如果有的話），沒過雞塊即可。大火煮開，小火燜20分鍾左右到湯水快乾的時候大火再炒幾下，放蔥段，出鍋
土匪豬肝
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材料
豬肝、姜、蒜、紅油泡椒、蔥、食用油、鹽，雞精、朝天椒
做法
1)豬肝切片，用姜絲拌勻，朝天椒切圈 ；燒水待開加姜絲蔥末，水開後加豬肝，焯到外層變色即刻浸入涼水，瀝干；
2)起鍋熱油，放入姜絲爆香，加朝天椒炸出紅色的辣椒油後加入泡椒和蒜片，再放豬肝，爆炒加鹽、雞粉炒勻出鍋。
豆豉煎蒸冬瓜
材料：冬瓜200g、甜椒10g、植物油1湯匙、豆豉10g、生抽3茶匙、鹽1茶匙、香蔥1顆。
做法：
1、冬瓜去皮，去瓜瓤，洗淨後，切成冬瓜片，然後在冬瓜兩面切花刀；
2、甜椒去蒂去籽，洗淨，切丁；
3、炒鍋燒熱，倒入適量植物油；將冬瓜片放入鍋里，用中小火煎至表面微黃，即可盛出；
4、鍋里留底油，炒香豆豉；
5、盛出的冬瓜片，擺盤放在碟子裡，淋入剛剛炒香的豆豉，撒上甜椒丁，並澆上一點點豆豉油；
6、淋入適量生抽；
7、撒上適量食鹽；將冬瓜放到蒸鍋里蒸10分鍾即可；
8、盛出，撒上香蔥就可以吃啦。
干豆角燒肉
做法：
1.豬肉一斤半，干豆角用手抓了3把。我用冷水泡了五個小時的干豆角。肉切成厚片，姜5片。
2.肥肉部分熬成油，放入薑片爆香。放入瘦肉部分炒變色，因為我家不吃肥肉，所以都熬成豬油了，這里肉用五花肉更香。
3.加入料酒烹香，老抽上色，加入開水大火燒開轉小火慢燉。小火燉30分鍾左右。加入干豆角繼續燜制一刻鍾。
4.起鍋前幾分鍾放入一勺黃豆醬，一大勺生抽，鹽，糖適量，我家不放味精，喜歡味精調味的可以這時加入。盛入碗中，撒上蔥花即可。
作筆記是好習慣，給你新想法