色香味俱全的幾道菜，每次吃精光，連湯汁也好吃，很健康做法簡單

食材：牛脊肉400g

輔料：榨菜末80g，酸蒜苔末100g，酸蘿卜末100g，泡辣椒末100g，蒜末50g，香蔥末30g，辣椒粉3g

調料：財神蚝油20g，草菇老抽7g，色拉油100g，食鹽2g

做法：

1、將牛脊肉切寸塊大小薄片，下草菇老抽5g、財神蚝油10g，拌勻醃制10分鍾後，走大火滑熟，撈出瀝油，待用；

2、炒鍋留底油，下姜蔥蒜末小火煸出味，依次下入榨菜末、酸蒜苔末、酸蘿卜末、泡辣椒末、辣椒粉小火煸炒香，加入牛肉，烹入剩餘調料後翻炒均勻，即可裝盤。

青椒炒香乾肉絲

食材：瘦肉100克、青椒2個、胡蘿卜半個、香乾3塊

做法：

1.將瘦肉清洗干淨後切長條，用少許油、鹽、生粉、生抽拌勻，醃10分鍾

2.青椒清洗後去蒂去籽，切成絲；胡蘿卜削皮後切絲

3.香乾用水沖洗一下，切成粗絲

4.燒熱鍋，倒入多點的油，油溫5成熱時，倒進肉絲

5.大火滑炒至變色後盛起備用

6.鍋里留底油，倒入胡蘿卜絲，翻炒至軟身，加入香乾絲煸炒

7.再加入青椒絲，煸炒至青椒斷生，中間要適當灑點水

8.倒進滑炒過的肉絲，翻炒均勻放鹽調味即可

肉末蒸豆腐

食材嫩豆腐1盒、豬肉餡100克、尖椒2個、料酒、鹽、蒸魚豉油3勺、香油3勺、花椒、蔥。

做法

1、將水豆腐洗淨切片，碼放在整盤上。

2、肉切末，再剁成肉泥，用料酒、鹽醃制10分鍾左右。

4、豆腐放置片刻後可能會出大量的水，將其倒掉。

5、將或肉末放在豆腐上，表面椒粒或剁椒，澆上蒸魚豉油。

6、將豆腐放入開水蒸鍋中，蒸10分鍾就可以啦。

7、另起油鍋，放入香油、花椒、蒜爆香，然後將花椒撈出，將香油趁熱澆在豆腐上，撒一層蔥花就可以吃啦

蒜香煎茄子

材料：茄子、鹽少許、雞蛋黃、蔥末、蒜末、白糖、生抽、雞粉、澱粉、高湯、油。

做法：

1. 將長茄子去皮洗淨切成厚片再剞十字花刀，用鹽醃入味，拍上干澱粉，蘸上蛋黃液;

2. 坐鍋點火放入油，油溫4成熱時，放入茄子片炸至金黃色時撈出;

3. 鍋內留余油，油熱放入蔥蒜，炒出香味時，倒入一點高湯、鹽、生抽、白糖、雞粉、用水澱粉勾芡，最後淋在茄子上就OK了。

番茄青椒炒牛肉

材料： 牛肉150克、番茄一個、青椒一個、生薑、蔥適量、蚝油一大勺、白糖三分之一小勺、料酒一小勺、澱粉一小勺、生抽一小勺；

做法

1.牛肉洗淨瀝干，先逆著紋路將其切成片，再切成絲；加入蚝油、白糖、料酒、澱粉，拌勻後醃制20分鍾；

2.番茄放入沸水中稍燙一下後去皮，再切成粗絲；青椒去蒂去籽後也切成絲；生薑切絲，蔥切成段；

3.起油鍋，油溫七成熱時下入醃制好的牛肉絲，炒至牛肉絲表面變色後將其舀出，待用；

4.鍋內再加入少放的油，下入番茄、青椒、姜絲，翻炒一分鍾左右，下入先前炒好的牛肉絲，加入適量的鹽、蔥段、生抽，炒勻即可出鍋

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