豆腐煎蛋餅
材料：豆腐1塊；雞蛋2個（如果雞蛋個小建議3個）；鮮紅椒1個；蔥；油；鹽；生粉；
做法
1.豆腐放到鹽水中浸泡一個小時；雞蛋攪拌成雞蛋液，加入適量鹽；再加入切碎的鮮紅椒和蔥花，攪拌均勻；
2.泡好的豆腐切成三角形；每塊豆腐輕輕拍上一層生粉；平底鍋中放少許油，放入豆腐兩面煎黃；
3.倒入雞蛋液，等下層凝固後翻面；出鍋後切成小塊即可
糖醋脆皮豆腐
材料： 豆腐、糖、醋、生抽、番茄醬、鹽、水澱粉、熟芝麻、小蔥碎；
做法
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1.豆腐切1㎝厚3㎝左右大小的方塊，放油鍋里，中火兩面反復煎成金黃色；
2.接著下入調味汁(白糖，醋，番茄醬，生抽，少許鹽混合成的味汁)翻炒，接著加入半碗水澱粉，蓋鍋蓋燜制收汁即可；
3.出鍋擺盤後，加熟芝麻，小蔥碎即可開食；
剁椒肉末蒸豆腐
材料：內酯豆腐1盒、豬肉末50克、剁椒20克、郫縣豆瓣10克、小蔥5克、姜5克、蒜5克、生抽1湯匙+1/2茶匙、老抽1/4茶匙、料酒1/2茶匙、香油1/4茶匙、蚝油1/2茶匙、水澱粉1湯匙；
做法
1.肉末中加生抽1/2茶匙，料酒1/2茶匙，老抽1/4茶匙，香油1/4茶匙拌勻；剁椒、郫縣豆瓣切碎；
2.豆腐切片，碼在盤中，開水上鍋蒸2分鍾；熱油中下入肉末炒散；再下姜蒜末、剁椒和郫縣豆瓣煸炒；
3.倒入1湯匙生抽、1/2茶匙蚝油和1湯匙水澱粉，湯汁收濃後關火；澆在豆腐上，撒上蔥花
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