鹵雞腿
材料：雞腿6隻、黃酒25克、醬油15克、白糖2.5克、茴香4粒、桂皮1小塊
做法：
1.雞腿除淨絨毛，去骨（不能將皮肉切開拆骨），放入盆內；
2.燒開水喚，投入雞腿，煮約2分鍾後撈起，洗淨血沫；
3.原鍋洗淨，放下雞腿，加入清水150史、黃酒、醬油、糖、蔥蓋、茴香、桂皮，燒開後，轉小火燒熟約30分鍾，取出，冷卻後，切片裝盆，澆點原鹵即好。
酸豆角炒肉末
原料：酸豆角250克，豬肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克， 椒末2克，熟豬油、精鹽、味精、醬油各適量；
做法：
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1、酸豆角洗淨，用溫水稍泡片刻，撈出切成0.5厘米的小段; 豬肉切成肉末待用；
2、炒鍋置旺火上，先將酸豆角下鍋炒干水分起鍋。鍋內放豬 油燒熱，倒入肉末，加鹽稍炒，再放入酸豆角合炒，接著放蒜泥 、干椒末、醬油拌炒，加清水50克燜熟，收干湯汁，放味精起鍋即可；
紅燒牛腩煲
材料：牛腩、八角、鹽、香葉、桂皮、干辣椒、乾花椒、姜、蔥、黃豆醬、大蒜、冰糖、醬油、料酒、白糖
做法：
1.牛腩洗淨切成需要的塊狀大小，用開水焯水，去除污垢和血末。
2.炒鍋內倒點油滑一下鍋，放入一大勺白糖，炒至白糖融化成焦糖色。
3.下入焯水的牛肉塊煸炒變色，淋上料酒，放入八角、桂皮、花椒、姜蒜、干辣椒段煸炒出香味，加入適量黃豆醬、醬油、冰糖小火翻炒。
4.轉入電壓力鍋中，加足量的開水，蹄筋鍵煲大約45分鍾。
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