鹹菜豬肉蒸菜心
製作流程：
1、菜心400克擇洗干淨，擺入平盤待用。
2、疙瘩鹹菜75克洗淨切碎，與豬肉末150克一同納盆，加花生油8克、鹽4克、醬油、蔥薑末各3克一同拌勻。
3、將混合好的鹹菜肉末均勻地蓋在菜心上，旺火足汽蒸4-5分鍾，取出撒蔥花4克，淋蒸魚豉油3克及少許熱花生油激香即成。
香辣魷魚蝦
主料：
魷魚須300克，大明蝦250克，泰椒米、青紅椒米、干紅椒節各少許。
調料：
鹽8克，味精3克，雞精5克，孜然3克，料酒3克。
做法：
1、魷魚須用鹽、味精、雞精、料酒醃制10分鍾後過油待用。
2、大明蝦過油待用。
3、鍋留底油燒熱，放入孜然、泰椒米、青紅椒米、干紅椒節煸香後倒入魷魚須、大明蝦翻炒均勻，調味後出鍋裝盤即成。
鹵煮麻辣小龍蝦
原料：小龍蝦5千克。
調料：色拉油10千克（約耗1千克），麻辣鹵水8千克。
製作：
1、將小龍蝦洗淨，放入燒至七八成熱的色拉油中，快速浸炸至殼紅亮，撈出控油。
2、鍋內放入麻辣鹵水燒開，放入小龍蝦，大火燒開，改小火鹵煮15分鍾左右，關火，讓小龍蝦繼續浸泡15分鍾，撈出。
3、取出小龍蝦和一手勺鹵水，放入鍋內大火燒開，持續大火燒2-3分鍾即可上菜。
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