糖醋排骨
家裡來客不想去飯店，這幾道家常菜趕緊學起來吧！
食材：排骨500克、蔥10克姜10克、熟芝麻10克、鹽5克、雞精3克、雞粉3克、胡椒粉5克、番茄醬10克、白醋10克白糖、15克、澱粉20克。
做法：
1、蔥姜洗淨，切片。
2、排骨剁成長約5厘米的段，沖淨血水。
3、鍋內加水燒開，放入排骨，放入蔥薑片，撇去浮沫，焯淨血水，撈出控水備用。
4、待排骨冷卻後，裹上澱粉，使澱粉均勻包裹排骨，備用。
5、鍋內下30克色拉油，大火將油燒至7成熱，放入裹好澱粉的排骨，炸成金黃時撈出待用。
6、取淨鍋下10克油，油溫加熱至7成熱時，放入番茄醬10克，煸出香味，加100克清水，加鹽5克，白糖15克，胡椒粉5克，白醋10克，味精3克，雞粉3克，放入水澱粉勾芡，大火熬汁。
7、待湯汁濃稠時，放入炸好的排骨。
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蔥油雞
材料： 散養雞雞腿2個、蔥3～4根、姜適量、花椒、鹽適量、烹調油適量、蒸魚豉油適量、糖適量
做法：
1.雞腿洗淨，在表面抹一點鹽，放在盤子裡，撒點料酒，放幾片薑片一根蔥結，放入蒸鍋里蒸，上汽後大火蒸10分鍾，關火後燜5分鍾再開蓋出鍋。
2.取2個食品袋，先把雞腿放在一個袋子裡扎緊袋口，然後在外面再套一個袋子，再扎緊袋口。兩個袋口都扎緊後，放到冰水或涼水裡浸泡。為了雞腿迅速降溫變涼，雞皮會脆。
3.將蔥白和蔥綠分開，蔥白切成大塊，蔥綠切成小碎粒。姜用研磨器磨成姜泥。將蔥綠碎、姜泥放在小碗裡再放點鹽攪拌均勻。
4.熬蔥油。鍋里放油入蔥白，開小火熬油，熬到蔥白有點變色變焦了，放入花椒繼續熬，直到花椒出味蔥白變焦後關火。
醬香排骨
材料：排骨、雞蛋、蒜、姜、料酒、檸檬、花雕酒、六月鮮特級醬油、六月香豆瓣醬、生粉
做法：
1、排骨加入姜絲、料酒，用手抓勻醃制半小時
2、打入蛋黃液、生粉，繼續抓勻
3、鍋中加適量油，爆香蒜粒，姜絲，加入排骨煎至兩面金黃
4、依次加入花雕酒、六月鮮特級醬油、六月香豆瓣醬，大火燒開後轉中小火，煮至收汁
黃瓜拌金針菇
做法
1.准備好食材：金針菇，黃瓜，蒜苗。
2.金針菇用水清洗後，把它撕開，然後放盤子裡備用。
3.把黃瓜切成菱形的片，放盤子裡備用。
4.把蒜苗切成細小的段，放盤子裡備用。
5.鍋里加入涼水，開大火燒開後，把金針菇倒入開水裡焯一下。
6.焯好的金針菇，放入盛有涼水的碗裡。
7.金針菇涼了之後，擠去水分，把黃瓜和金針菇放入一個碗裡。
作筆記是好習慣，給你新想法