食物過敏在西方國家兒童中的發病率為2～8%，成人約1～2%。 我國目前還無相關統計數據，但臨床上發現，食物過敏的病例越來越多，食物過敏在生活中隨處可見，不少人都嘗過這種痛。可以引起過敏的食物很多，但對於多數人而言，容易過敏的食物主要有如下幾大類：
1、含有麩質的穀物及其製品，如小麥、黑麥、大麥、燕麥、斯佩耳特小麥或它們的雜交品系；注意這里所說的麩質是小麥、大麥、黑麥中存在的一類蛋白質。它具有彈性，能給麵食帶來耐嚼的口感， 也是通常說的麵筋。
2、甲殼綱類動物及其製品，如蝦、龍蝦、蟹等；
3、魚類及其製品；
4、蛋類及其製品；
5、花生及其製品；
6、大豆及其製品；
7、乳及乳製品，包括乳糖；
8、 堅果及其果仁類製品，如杏仁、榛子、核桃、腰果、美洲山核桃、巴西堅果等。
以上食物引起的過敏能占到90%左右，此外，水果類，如柑桔、芒果、獼猴桃、草莓、菠蘿、香蕉等；肉類，如牛肉、羊肉、雞肉、豬肉等；其他，如芹菜、芥末、芝麻等食物也可能引起過敏。
目前還無徹底治癒食物過敏的手段， 過敏體質的人只能採用避免進食引起過敏食物。祝您健康！！！
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