豆瓣魷魚
食材：水發魷魚只、洋蔥個、生薑片、豆瓣醬、生抽、料酒、水澱粉適量、鹽適量、干辣椒個做法、魷魚去骨，撕去筋膜，打成花刀，放入漏勺控水，
做法
1、洋蔥洗淨切塊，生薑切片，備用，鍋中倒水燒開，放入魷魚汆燙至捲曲。
2、撈出，控水，備用、鍋中倒少量油，燒熱，、放入洋蔥，加少許鹽，翻炒至斷生，盛出。
3、再倒適量油到鍋中。燒熱，分別倒入豆瓣醬，干辣椒，薑片，爆香。
4、倒入魷魚翻炒幾下，倒入生抽，料酒，翻炒均勻，倒入洋蔥翻炒均勻。
茭白肉絲
食材：茭白、瘦肉、蒜青椒紅椒、醬油
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做法
1、茭白去老皮，以及根部硬的當地。洗淨，隨意一點切絲
2、瘦肉切絲，青椒紅椒也切絲。蒜切末切片隨意
3、鍋里放油燒熱先下茭白，炒到略微有點變軟，扒拉到鍋子一邊，空出的方位蒜和瘦肉絲一同入鍋翻
4、待肉絲變色，茭白扒拉回來，青椒紅椒入鍋，一同大火快手炒
5、加鹽、幾滴醬油調色調味
6、加一點點點點水，稍稍燜一下下。意圖是把鹽什麼的混勻
橙皮燒排骨
材料：新鮮排骨 陳皮 薑片 料酒 生抽 老抽 冰糖 鹽
做法：
1、排骨用冷水浸泡，浸去血水，排骨洗淨瀝干水份
2、油鍋薑片爆香，下入排骨，翻炒至微黃
3、調入沒過排骨的料酒，生抽，老抽，冰糖和陳皮，大火煮開轉小火燉1個小時左右
微酸雙脆
材料：酸坊藠頭300克，酸坊黃瓜200克。鹽3克，味精2克，香油3克，豆豉10克，純豬油100克。
做法
1.將原料切碎備用。
2.將豬油倒入鍋中燒熱後，倒入豆豉炒香。
3.將主料倒入鍋中煸炒並調味。
作筆記是好習慣，給你新想法