手撕茄子
做法
1、茄子洗干淨去掉兩頭，切成均勻的長段
2、茄子放入蒸鍋中大火蒸10分鍾
3、搗蒜泥
4、蔥姜切末、小米椒切圈
5、生抽、醋、鹽、糖調汁兒
6、蒸好的茄子稍微冷卻後用手撕成長條擺在盤中
7、將調好的汁澆在茄子上，蔥花、薑末、蒜泥、小米椒放在茄子上面
紅燒冬瓜
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食材：冬瓜500g，鹽適量，雞精適量，生抽適量，老抽適量，蚝油適量，白糖適量
做法：
1、冬瓜去皮後，洗淨，切成方塊狀。干紅辣椒，切段備用；再切點蔥花，備用。小碗裡，調入適量生抽、老抽、蚝油、白糖，攪拌均勻。
2、炒鍋燒熱後，倒入適量植物油；油鍋燒熱，轉小火，放入干辣椒煸香。
風味孜然豆腐
1、各種材料備齊，豆腐切塊；蔥切段；姜切絲；
2、鍋里放入花生油；下入豆腐塊煎至兩面金黃；放入干辣椒，蔥，姜炸香；倒入生抽和鹽攪拌均勻的汁翻炒；
大盤雞
材料：整雞，土豆，青椒，紅椒，八角，桂皮，香葉，干辣椒，花椒，蔥段，薑片，生抽，老抽，白糖，番茄醬，檸檬汁
做法
1。整雞清洗干淨去頭和PP，剁塊，放入加了料酒的開水鍋里焯水後撈出沖淨浮沫瀝干水份備用。
2。熱鍋上油，油熱後，倒入八角，桂皮，香葉，干辣椒，花椒，蔥薑片煸香。
3。倒入雞塊翻炒2。3分鍾，倒入生抽，老抽，白糖炒至上色。
4。加入沒過雞塊的開水，大火燒開後加入番茄醬，並擠入幾滴檸檬汁，蓋上蓋轉小火20分鍾左右。
作筆記是好習慣，給你新想法