骨質疏鬆症是一種代謝性骨質疾病，骨質量的降低和骨組織的損壞會導致骨骼強度降低，易發生骨折。美國有2800萬人患骨質疏鬆症，大多數患者是女性。遺傳因素和環境因素對骨質疏鬆症的發展影響都很大。
人的一生都需要外部補充鈣，足量地攝取鈣可以預防骨質疏鬆症， 除了營養，基因、激素和運動量等也都會影響骨質量的最大值。預防骨質疏鬆症的最好方法是在30歲或30歲之前使骨質量達到最大值，同時還需減少絕經後的老年性骨損失。女性更易患骨質疏鬆症，其中的一個原因是其骨質量峰值低於男性，絕經後骨骼鈣損失也多於男性。這與女性絕經後雌激素迅速減少有關 。如鈣攝入量不足，身體需要的鈣就只能取自骨骼，以維持其血液中的鈣濃度。
一些營養素、食品成分與人體中的鈣發生作用，對骨質疏鬆症有一定的影響。鈉、純蛋白質的攝入量過高會增加尿中鈣的流失。草酸鹽含量高的蔬菜，如菠菜或紅豆、斑豆和白豆，阻礙人體對食品中鈣的吸收。 有些營養成分如維生素D和鎂可促進鈣的吸收有促進作用，因此，為了強化營養，多數牛奶中都添加了維生素D。 補鈣的同時還需考慮骨骼中各種礦物質之間的比例。不能急於單純補鈣，而忽略了營養的基本原則 — 膳食平衡。 為了維持骨骼中礦物質的平衡，應保證身體能夠足量地吸收骨骼所需的全部礦物質，並輸送到骨骼的適當部位。骨骼中礦物質的組成成分是25%的鈣、12%的磷、0.37%的鎂、0.70%的鉀、0.009%的鋅和0.0005%的銅。
為保證骨骼的強壯，建議把膳食中鈣對磷的比率維持在2:1。注意鈣對鎂的比率過高會干擾鎂的吸收，這兩種礦物質爭奪小腸上的同一吸收途徑。鉀、鋅、銅和錳等其它礦物質也對優化骨骼中的礦物鹽平衡有一定的作用。
大豆有益於女性骨骼健康，大豆中有蛋白質和異黃酮兩種成分對女性保健有重要作用， 大豆蛋白能減少身體排出的鈣，並能與消化道中的膽固醇結合，阻止膽固醇被吸收到體內。祝您健康！
作筆記是好習慣，給你新想法