酒蒸蛤蜊
材料：蛤蜊、干辣椒、蒜、油、黃油、生抽、小蔥
做法：
1.蛤蜊用鹽水泡2個小時吐沙，外殼一個個的刷洗干淨。
2.起鍋燒油，放入干辣椒、蒜爆香。
3. 加入蛤蜊，加清酒，蓋上鍋蓋煮開。
4.煮至蛤蜊開口後，加黃油，生抽、小蔥碎拌勻即可。
干煸雞塊
用料：
雞肉400克、干辣椒4個、蔥1棵、姜5片、花椒適量、鹽1茶匙、糖適量、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、香蔥1棵、白芝麻適量、花生油200克
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做法：
1、雞肉用清水泡一會，然後沖洗干淨。
2、瀝干水將雞肉切塊，放盆內加半茶匙鹽和料酒拌勻醃半小時。
3、鍋內放花生油燒五成熱下雞塊炸至金黃，撈出瀝油待用。
4、大蔥切段，姜切片，辣椒掰斷，喜歡辣可切碎。
5、另取不粘鍋，放入一勺油，放姜、辣椒和花椒煸出香味。
6、轉小火，放入炸好的雞塊。
7、加約半茶匙白糖，翻炒5分鍾。
8、加入蔥段翻炒至變軟。
9、倒入生抽、老抽，加一茶匙鹽，翻勻，看情況加點熱水防止糊鍋，可分次加，但不要加多。
10、煸約10分鍾，雞塊入味，盛出，只要雞塊，其他料丟棄，撒點香蔥末和熟芝麻。
肉炒豆角絲
食材：寬豆角350克，胡蘿卜20克，瘦豬肉120克，蔥花3克，薑末3克，大蒜3瓣，澱粉1勺，料酒1勺，味極鮮醬油1勺，鹽4克，植物油
做法：
1 寬豆角去筋，泡水洗淨；胡蘿卜去皮洗淨；
2 寬豆角切絲；胡蘿卜切絲；瘦豬肉切絲，用味極鮮醬油、料酒、蔥花、薑末、料酒抓勻，醃制5分鍾；大蒜去皮拍扁切末。
3 炒鍋燒熱放植物油，油溫3成熱，放入醃制好的肉絲翻炒，待肉絲變色，鏟出備用。利用鍋內余油，放入豆角絲翻炒。
4 待豆角絲打蔫炒軟熟透，放入炒好的肉絲和胡蘿卜絲炒勻，放入蒜末，加鹽調個味，翻炒均勻即可關火裝盤。
牛腩燉蘿卜
食材：牛腩2斤、白蘿卜1個、柱候醬2大勺、生醬1勺花、南腐乳1塊、姜蒜適量、白酒適量、生抽適量、陳皮適量、桂皮適量、八角適量、香葉適量、干辣椒適量、冰糖少許
做法：
1、牛腩清洗干淨，然後冷水下鍋先焯燙一下。焯水的時候可以倒入少許白酒去腥。把焯好水的牛腩夾出，過冷水再次清洗，切塊備用。
2、准備一個碗，加入2大勺柱候醬，1勺花生醬，1塊南腐乳，再舀上2勺腐乳汁，攪拌均勻。鍋里倒入油，油熱後，把薑片跟蒜放下去炒香。接著把牛腩放下來炒香。
3、炒至牛肉發白，就倒入少許白酒，再倒入適量的生抽，炒勻。炒勻以後，把之前調好的醬汁倒入翻炒均勻。加入溫水，這個溫水的量要沒過牛腩。蓋上蓋，燒開。
4、牛腩煮開後，轉到砂鍋里。然後再加入陳皮，桂皮，八角，香葉，干辣椒，幾顆冰糖，翻拌攪勻。
5、蓋上蓋，先大火燒開，再轉小火煲1個半小時。把蘿卜去皮，滾刀塊。牛腩燜了1個半小時後，把切好的蘿卜塊放進去。蓋上蓋，再燜半小時，就燉好了。
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