泡藕帶炒雞胗
食材：雞胗300克；袋裝泡藕帶400克；青，紅尖椒3-5個可不加；泡椒3-5個；小蔥；生薑，大蒜；鹽少許；料酒少許；白糖少許；老抽，生抽少許；雞精少許；干紅辣椒1-2個可不加
做法：
1、雞胗洗淨切片，加鹽，料酒，白糖，老抽，生抽醃制半個小時。袋裝泡藕帶倒進菜籃瀝干水分。
2、姜切片，蒜切粒，青紅椒切圈，泡椒切絲，小蔥切段，干紅辣椒切段。
小炒蟹味菇
食材：蟹味菇、紅辣椒、姜、青辣椒、蒜、鹽、蚝油、生抽
做法：
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1、蟹味菇去蒂洗淨，入開水鍋中焯燙約10秒撈出瀝干備用；
2、青紅辣椒洗淨切塊；姜切末；蒜切片；
3、熱鍋冷油，放入薑末、蒜片炒香，放入蟹味菇滑炒2分鍾左右；
蒜香排骨
食材：豬排、蔥、姜、蒜、干辣椒、生抽、耗油、料酒、白糖、椒鹽
做法
1.排骨切成大約12厘米左右的長段，放在淘米水中浸泡10分鍾去除血水及髒東西。
2.蔥、姜切末，蒜搗碎。
3.洗淨的排骨中加入生抽、耗油、料酒、蔥、姜、蒜醃制4小時以上。
4.醃好的排骨抖到調料，用廚房用紙吸去水分。
5.鍋中燒油，油溫7成熱放入排骨，轉小火，炸至金黃，如果不知道什麼時候是熟了。
6.鍋中留少量的底油，放入蒜和辣椒爆香。
7.倒入炸好的排骨，翻炒幾下出鍋即可。
蒜香燴肥腸
食材：肥腸；蔥；姜；蒜；高湯 ；料酒 ；雞精 ；醬油；鹽；濕澱粉
做法
1.肥腸斜刀切成片，用開水氽透
2.蔥姜蒜熗鍋 加高湯 料酒 雞精 醬油調色 鹽
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