紅椒釀肉
食材：豬肉餡、紅椒、雞蛋、鹽、胡椒粉、料酒、蔥姜、耗油、生抽、白糖、香葉、八角
做法
1、蔥姜切成末，准備一個空碗，放入肉餡，加鹽、胡椒粉、料酒、耗油攪拌均勻，最後打入一個蛋清攪拌；
2、紅椒去籽，從中間切開，攪拌好的肉餡，塞入紅椒中；
家常剁椒魚頭
食材：魚頭（花鰱）1個、剁椒適量、鹽1勺、姜適量、大蒜1頭、大蔥1棵、蔥花少許、料酒適量、油適量、白胡椒粉適量
做法：
1. 把魚頭清洗干淨，兩面抹上鹽、白胡椒粉、少許料酒醃30分鍾左右。
2. 鍋燒熱放油，把姜、蒜切末放入，小火煎到金黃盛起，控干油備用。
3. 蒸鍋加水燒開，盤子墊上蔥段、薑片，放魚頭上鍋加蓋用大火蒸，蒸至5分鍾時，開蓋倒掉盤子裡蒸魚的腥水，鋪上剁椒和炸過姜、蒜末，蓋鍋大火再蒸15分鍾。
鍋塌豆腐
食材：老豆腐、花生油、生抽、玉米澱粉、雞蛋、小蔥
做法：
1.准備材料，買回的豆腐用清水略作沖洗即可。
2.小蔥洗淨切蔥花，豆腐切一公分左右的厚片，雞蛋打散。
3.平底鍋中倒入適量的福臨門花生油。
4.豆腐先放入澱粉，2面沾勻澱粉，再放入蛋液中，2面沾滿蛋液。
5.鍋燒制微熱時放入豆腐。
6.一面煎黃後，翻面，直至豆腐煎至2面金黃色，依次煎完全部的豆腐。
7.豆腐全部煎好後，全部放回鍋中，倒入溫水或雞湯，倒入適量的生抽，中小火慢她5分鍾
百合青瓜玉米火腿粒
做法
1.先准備好材料(可更換成：黃青紅椒，馬蹄，紅蘿卜等)
2.百合掰片，青瓜和火腿切粒
3.鍋熱下油，可同時倒入青瓜玉米火腿粒，快炒。(因為這次小碟子裝食材不小心倒入點百合了)要是火腿有點粘鍋可加一點水，快炒
4.兩分鍾後，青瓜轉青色，玉米轉金黃色，就可以加入百合。(百合易熟後加)
作筆記是好習慣，給你新想法