蒜香豬肝
材料：豬肝 (適量)；調料：姜 (幾片)、干辣椒 (2個)、花椒 (20顆)、八角 (2個)、桂皮 (1塊)、香味 (5片)、白酒 (適量)、蒜末 (適量)、薑末 (適量)、大蔥末 (適量)、花椒油 (適量)、芝麻油 (適量)、生抽 (適量)、雞精 (適量)、辣椒油 (適量)、白糖 (適量)、香菜 (適量)
做法：
1、買來的豬肝先清洗干淨，再用清水泡2個小時，期間可以換幾次水。
2、泡好的豬肝放在鍋里，加入足量的清水，再加入配料；放入適量的白酒。
3、大火煮開，小火煮30分鍾左右，關火，如果這個時候還不吃，就泡在水裡。
4、做好調料；把姜蒜大蔥剁成末；鍋里放油，油熱後放入開始剁好的姜蔥蒜末炒香。
蒜炒五花肉
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材料：五花肉一塊，蒜葉一把，料酒適量，鹽適量，雞精適量，紅燒汁適量
做法：
1.准備食材：五花肉一塊，蒜葉一把
2.五花肉切成小塊，下鍋煸炒
3.煸炒到兩面金黃色，如果煸出的油很多，可以倒一些出來
4.蒜洗淨，切成8厘米左右的段
5.把切好的蒜段放進鍋里炒
酸豆角炒肉
食材：酸豆角250g，豬肉餡100g，料酒1湯匙，生抽2湯匙，老抽半勺，胡椒粉少許，干辣椒10個，糖半勺，姜1塊，食用油適量
做法
1、酸豆角放在清水浸泡20分鍾後洗干淨，然後用手拽干然後切成小粒備用；姜切碎，干辣椒剪成小段兒。
2、鍋中放入油，油熱到7成熱時就放入肉餡，迅速炒散後直至肉變色後撈出備用；
蒜茸粉絲蒸扇貝
食材： 扇貝6隻、粉絲一把、大蒜10瓣、油20克、雞精3克、蒸魚豉汁5克生抽5克、小蔥少許；
做法
1.配料:扇貝6隻,粉絲一把,大蒜10瓣；油20克,雞精3克,蒸魚豉汁5克,生抽5克,小蔥少許；TIPS:其中調味雞精或醬油等,可按照自己口味自行把握增減；
2.扇貝清洗干淨,出去黑色沙袋,徹底將沙子清洗干淨；將粉絲放在碗中,用水泡發；如果粉絲很硬難熟的,可以將粉絲煮熟,將水分徹底瀝干,用剪子剪成小段備用；
3.製作蒜油:將蒜包好後,洗淨,搓成蒜末；鍋中倒入20克油,火上將油燒熱；分三次將油倒入,每次倒入1/3左右的熱油,隨後將蒜油徹底攪拌,重復以上步驟直到將熱油全部倒入碗中；攪拌蒜油,直到蒜油溫度降到可以用手觸碰碗,不再燙手的程度；此時加入雞精後,徹底攪拌均勻；
4.蒜油就做好了,此時的蒜油應該是微微呈黃綠色；另取一個容器,倒入蒸魚豉油；再倒入生抽醬油,我比較喜歡李錦記的生抽醬油味道；用勺子攪拌均勻；將洗淨的扇貝瀝干水分放在盤中,每個扇貝上點上一小勺的蒜油；TIPS:只點上一小勺蒜油即可,不要將全部蒜油放上.剩下的蒜油是最後出鍋後澆在上層的；
5.將瀝干水分的粉絲取適量放在每個扇貝上面；水燒開後,入鍋大火蒸6-8分鍾時間；扇貝蒸好出鍋後,在每個扇貝上淋上少許的步驟13中的調料；最後將剩餘的蒜油澆在每個扇貝的上面；最後撒上小蔥裝飾即可,完成!
作筆記是好習慣，給你新想法