土豆燜排骨
【配料】
排骨、土豆、薑片、蒜頭、料酒、鹽、醬油、蚝油、冰糖、老抽、水
【做法步驟】
1、排骨買回洗淨砍成小段，放入清水煮沸4分鍾，期間要翻滾下排骨，冷水煮才能出盡血水，冷水沖淨血沫備用。土豆去皮切滾刀塊，不宜太大。
2、熱鍋，放入適量食用油，加入冰糖小火融化並炒出糖色，放入薑片蒜末爆香倒入排骨翻勻，加入料酒翻炒片刻。
3、把老抽，醬油，蚝油都放入翻炒均勻至上色，倒入沒過排骨一半的清水，蓋上鍋蓋燜煮10分鍾，我的鍋蓋是沒氣孔的，如果是有氣孔的，水可以稍微多一些。開蓋子放入土豆翻炒均勻，再蓋上蓋子燜煮10-15分鍾即可。
茶樹菇炒肉絲
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【配料】
茶樹菇、肉絲、料酒、鹽、生粉、白糖、豆瓣醬、青紅椒、蔥、胡椒粉
【做法步驟】
1、茶樹菇溫水浸泡20分鍾左右，剪去根部，清洗干淨，控水備用。青紅椒切絲備用，肉絲加入料酒，胡椒粉，少許鹽，生粉抓拌均勻，叫入一勺色拉油抓勻，醃制十五分鍾。
2、起鍋燒油，油溫五成熱，起鍋燒油，油溫五成熱，肉絲全部變成白色，加入一勺豆瓣醬炒出紅油。倒入茶樹菇，繼續翻炒，茶樹菇變軟，加入青紅椒絲。
3、青紅椒炒至斷生，加入一勺生抽，少許鹽(嘗一下鹹淡，依個人口味)，一勺白糖提鮮，翻炒入味，撒上蔥花，起鍋裝盤即可。
叉燒醬雞翅
【配料】
雞翅、蒜、蔥段、薑片、白芝麻、叉燒醬、生抽、老抽、鹽、蜂蜜、料酒、橄欖油
【做法步驟】
1、雞翅洗干淨，控一下水分，雞翅兩面斜切兩刀，起到在醃制的過程中能更加入味的作用。姜切成片，蒜切成片，大蔥切成段狀備用。
2、雞翅中放入薑片，蒜片，蔥段，料酒，生抽，老抽，鹽，叉燒醬（我用的李錦記叉燒醬），橄欖油，蜂蜜，拌勻醃制，用保鮮膜覆蓋，放入冰箱冷藏室過夜，期間可以翻面，使之均勻入味。
3、烤箱17度預熱。烤盤放一張錫箔紙，將雞翅一個一個放上去。另外拿一個干淨的碗，倒入少許醃雞翅的醬料，再放入蜂蜜拌勻（這里就叫蜂蜜醬），然後用刷子在雞翅的面上刷一層，起增加味道上色的作用。
4、將雞翅放入預熱好的烤箱中，上下火170度25分鍾出烤箱，雞翅出烤箱後翻面，再刷一層蜂蜜醬，放入烤箱170度10分鍾即可，最後，灑上少許白芝麻，看上去更漂亮。
作筆記是好習慣，給你新想法