菠蘿蜜炒豬肚
用料
豬肚1個；菠蘿蜜5顆；薑片一塊；料酒2勺；鹽適量；蚝油適量；糖一勺；花椒20粒；麵粉兩勺；醋兩勺
做法
豬肚翻面，洗去粘液，加麵粉，醋一起洗，不加水。
冷水下鍋，抓一把花椒，放幾片姜，煮的時候時不時要翻面，以免粘鍋
煮好後冷水沖洗干淨豬肚切片菠蘿蜜取出籽，菠蘿蜜切片，姜下鍋
放豬肚翻炒，加料酒，加醬油加蚝油，鹽，糖，雞粉，燜一下，喜歡軟的燜久點
菠蘿蜜下鍋翻炒裝碟出鍋，菠蘿蜜酸酸的開胃，搭配一起豬肚也不膩
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金玉滿堂（蝦仁玉米炒蛋）
食材：蝦仁150克、雞蛋100克、 雞蛋清50克、青豆50克、鹽3克、澱粉（玉米）4克、胡椒粉3克、香油5克
做法
1.蝦仁洗淨，拭乾，拌入雞蛋清2大匙，鹽1/4茶匙，澱粉半茶匙，醃10分鍾
2.青豆仁先氽燙過，去除生味，撈出立刻沖冷水至涼，再瀝干
3.將高湯5碗，鹽半茶匙，水澱粉3大匙，胡椒粉、麻油燒開，先放入青豆仁，煮滾後改小火，再放入蝦仁煮熟
清炒香菇上海青
做法
1.上海青掰開放在清水裡浸泡2分鍾，然後沖洗幾遍洗淨備用
2.把上海青撈出來控干水分，切成塊
3.香菇提前泡發，大蒜切碎
4.鍋中倒油，油熱後下入蒜末煸炒出香味
5.倒入香菇翻炒均勻
6.倒入上海青繼續翻炒
作筆記是好習慣，給你新想法