蒜薹炒臘肉
做法
1.臘肉水開上鍋蒸20分鍾後切片
2.蒜薹過水焯一下
3.臘肉也焯一下
4.准備好蔥姜
爆炒肉皮
食材：豬皮2塊、蔥若干、姜若干、蒜若干、紅辣椒1根、綠辣椒1根、八角一個、大料一個、香葉一個、草果一個、料酒、生抽1勺、老抽半勺、糖半勺、鹽若干；
做法
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1.豬皮洗淨後，取一個鍋，裡面放涼水，放入豬皮，倒一勺料酒，水開後，煮10分鍾後撈出來；
2.待肉皮稍涼，用刀斜刮，把肉皮背面的油脂刮干淨了，切細絲待用；
3.取電高壓鍋一個，鍋里裝水沒過肉皮即可，放入蔥段、薑片、八角、大料、香葉、草果各一個、一勺料酒，20分鍾後出鍋，撇去調料，撈出肉皮絲，瀝干待用；
4.取炒鍋一個，放炒菜油，放入蔥絲、姜絲、蒜片，爆香後，放入肉皮絲，翻炒，加生抽1勺，老抽半勺，糖半勺，翻炒均勻後，放入辣椒絲，收干湯，加鹽出鍋
宮爆藕丁
做法：
1，蓮藕去皮切丁，放在清水裡浸泡一會，瀝干水分備用。
2，起鍋倒入油，待油5成熱時，放入蔥、姜、辣椒段炒出香味。
3，將藕丁倒入鍋中煸炒2分鍾，再依次倒入醋、糖、少許水和鹽，繼續加熱5分鍾，酸甜辣脆的宮爆藕丁就做好了。
粉蒸排骨
食材：排骨1斤，蒸肉粉適量，少許豆瓣醬，腐乳1小塊，姜蒜，醬油，鹽，雞精，油
做法：
1.排骨剁塊，洗淨瀝干水
2.然後放入姜蒜，油，豆瓣醬，腐乳，醬油，鹽，雞精，蒸肉粉攪拌均勻，醃制20分鍾
3.有高壓鍋的話，放高壓鍋內壓10分鍾，然後放入鍋內隔水蒸30分鍾，然後撒點蔥花出鍋
干煸四季豆
做法
1.首先，我們准備四季豆一把，掐去頭尾和老筋，切成長段，泡在清水中，老筋的纖維比較粗一定要去掉。
2.我們再准備一下小料，大蒜四粒切成片，大蔥白一段也切成片，一起放入盆中，在抓入一把紅干椒、青花椒。
3.食材准備好以後，我們把四季豆過一下油。鍋中燒油，把油燒至7成熱，倒入四季豆，在高溫油下炸1分鍾，四季豆變為青色，表皮慢慢起皺，我們撈出四季豆，控油備用。
4.鍋內留底油，倒入剛才准備的小料，火不要太大，慢慢炒出水分，不要把辣椒炒糊，炒出香味以後，倒入四季豆，離火以後，開始調味。
5.加入食鹽2克、雞粉1.5克、白糖1.5克、快速翻炒，化開調料，這個時候可以適當的放一點香醋，不喜歡也是可以不放，淋入花椒油，翻勻以後就可以出鍋了。
香芹蝦仁
做法
1.香芹去葉切成段，用水焯一下，備用
2.蝦洗干淨，去掉頭，尾，殼
3.辣椒，蒜，蔥，姜，切好備用
4.在鍋中倒入適量的油燒開
5.蝦放入鍋中，全部變紅，放入蒜，姜，炒出香味後放入適量的鹽和耗油
6.最後放入香芹，辣椒，蔥，翻炒，香芹炒熟即可出鍋
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