素炒茄子
食材：圓茄子 長茄子都可番茄尖椒或青椒姜蒜小辣椒少許
做法
1.茄子切成塊?尖椒切塊?番茄切小塊
2.少許油將茄子炒熟
3.撈出茄子 下姜蒜 少許辣椒（以個人喜好）爆香
4.下尖椒 番茄 炒勻?放少許生抽?料酒
5.下茄子 大火翻炒，加少許水澱粉，適量的鹽 ，少許糖
鹵雞爪
食材：雞爪、花椒、八角、桂皮、香葉、冰糖、料酒、老抽、生抽、十三香、姜
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做法
1． 雞爪沖洗干淨後，逐個減去指甲，鍋里放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開後繼續煮三分鍾。
2． 把雞爪撈出用流動的水沖洗干淨，瀝干，倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪。
3． 煮開後，加一湯匙料酒，加入兩片姜，加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽。
4． 把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中，放入冰糖，加入半茶匙十三香。
干鍋香辣肥腸
食材：肥腸；青紅椒；洋蔥
做法
1.肥腸清洗干淨後高壓鍋壓15分鍾，或者黃50分鍾。斜刀切段
2.鍋中寬水燒沸。放入姜，蒜，八角，桂皮，鹽醋，肥腸煮5分鍾。
3.肥腸控干水份後，拍上生粉下入六成熱油鍋中炸制。
4.鍋中留底油，放入蔥姜蒜煸香。放入小紅椒，加入豆豉醬和香油。炒出香味後放入肥腸。
麻婆豆腐蝦仁
做法：
1、蝦仁洗淨，加入料酒，白胡椒粉，抓勻醃制15分鍾。
2、豆腐切成約小方塊（不大不小）左右的豆腐塊。麻婆豆腐調料包倒入碗裡，加適量清水，攪拌均勻備用。
3、炒鍋里倒適量的油燒熱，倒入蝦仁爆炒兩下，蝦仁變色盛出備用。
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