紅燒冬瓜
食材：冬瓜500g，鹽適量，雞精適量，生抽適量，老抽適量，蚝油適量，白糖適量
做法：
1、冬瓜去皮後，洗淨，切成方塊狀。干紅辣椒，切段備用；再切點蔥花，備用。小碗裡，調入適量生抽、老抽、蚝油、白糖，攪拌均勻。
2、炒鍋燒熱後，倒入適量植物油；油鍋燒熱，轉小火，放入干辣椒煸香。
3、放入冬瓜，大火翻炒幾下；倒入調好的料汁；翻炒均勻，蓋上蓋子，將冬瓜燜煮至熟，調入適量鹽；調入適量雞精；翻炒均勻，關火，撒蔥花，即可
湘式小炒五花肉
做法
1.備好所有食材洗淨。
展開全文
2.青紅椒切塊，五花肉切成薄片，姜蒜切片備用。
3.鍋中放入少許油，油燒至六七成熱時，倒入五花肉煸炒至表面微黃。炒肉時用中小火。
4.然後加入姜蒜爆香，放入少許料酒去肉皮腥味。
5.加入豆豉炒片刻，然後加入生抽、蚝油炒片刻。改用大火炒。
6.最後加入青紅椒塊，大火快炒，放入適量鹽炒至斷生入味既可。
紅燒大蝦
食材：基圍蝦按斤稱、生薑三四片、蒜五六瓣、干辣椒隨意、八角一兩顆、料酒、生抽兩三勺、老抽兩勺、鹽些許、糖些許、雞精少許
做法：
1.准備配料；
2.蝦洗淨剪須，生薑切絲，蒜切末，干辣椒剪成小段段，八角洗淨，所以配料可以放一起；
3.熱鍋冷油，把1里的配料都下鍋小火慢慢炒，炒出香味後，放入洗好的蝦快速爆炒，待蝦變色時，依次倒入料酒，生抽炒勻；
4.炒勻後放入些許水，依次放入糖，生抽，中火或大火悶煮3—5分鍾，加少許雞精提鮮，炒勻，裝盤，撒點蔥花即可。
香辣蝦
食材：大蝦、土豆、紅青尖椒、干辣椒、蒜頭、薑片、洋蔥、香菜、生抽、料酒、糖、雞精、鹽
做法：
1.將大蝦剪去蝦須、剪開蝦背，用料酒和生抽醃制一會兒
2.土豆去皮切成條，用淨水沖刷備用
3.紅、青尖椒去籽切成塊、干辣椒切成段、蒜片薑片切好
4.鍋中放入油，燒熱後放入蝦，炸至金黃時撈出瀝干油
5.將土豆條炸成金黃色，撈出瀝干油
6.鍋中留2湯勺的油，放入蒜片、薑片、干辣椒段炒出辣味
7.放入紅、青椒段翻炒，再放入炸好的蝦和土豆條炒勻
8.最初調入鹽、雞精、糖，所有的資料翻炒平均便可出鍋
五香素雞
食材：圓素雞、蔥、小米椒、八角、生抽、老抽、白糖、料酒
做法；
1、素雞洗淨瀝水，切薄片。蔥切蔥花，小米椒切小段；
2、鍋里放油，稍稍多一點，放入中火將素雞用大火煎至兩面金黃色，表面要起泡泡為止；
3、倒出多餘的油，留少許底油，放入所有素雞大火翻炒，加入八角、適量生抽、老抽、白糖、料酒及清水，蓋上鍋蓋大火煮開後轉小火煮；
4、大約10分鍾，素雞體積膨脹，入味，最後用大火收汁，拌炒均勻，撒少許蔥花跟小米椒即可出鍋。
雪菜蠶豆
材料：蠶豆250克，雪菜150克，油鹽姜蔥適量。
做法：
1.起鍋放油把姜蔥煸香，再放雪菜、蠶豆煸炒。
2.放水燜煮約5分鍾後，放鹽調味即可
作筆記是好習慣，給你新想法