特色醬香肉
材料：帶皮五花肉。梅乾菜80克，小米椒50克，小蔥10克、八角5克，桂皮5克、菜籽油50克，味精5克，雞粉5克，紅曲米20克，辣妹子50克。
做法：
1、先將帶皮五花肉洗淨，改刀過水；梅乾菜洗淨，炒入味；小米辣改刀，炒入味備用。
2、將香料炒香，加水調味，放入五花肉，再加入紅曲米上色，小火煲30分鍾，撈出。
3、將炒好的梅乾菜打底，把煲好的肉蓋上，放入小米椒蒸製1小時即可。
醬香排骨
食材：肋排一斤、豆瓣醬20g、醬油30ml、花雕酒200ml、蛋黃一個、生粉30g、姜3片、蒜瓣10枚、檸檬汁少許
做法：
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1、排骨中加入姜絲，30ml左右的料酒，用手不斷的抓捏排骨，讓其去腥，靜至半小時，然後倒去多餘的料酒。之後在排骨中敲入一個蛋黃，生粉。繼續抓捏均勻，抓均勻的排骨，醃制入味
2、平底鍋中，加入適量的食用油，爆香切碎的蒜粒，姜絲，之後加入排骨，煎至2面金黃，依次加入花雕酒、醬油、豆瓣醬，大火燒開後轉中小火，煮至收汁。收汁之後，擠少許的檸檬汁調味，即可
酥肉扣碗
材料：酥肉、料酒、胡椒粉、花椒、蔥姜、老抽
做法：
1.蔥姜切片。
2.鍋中加入水，加入鹽、糖、老抽、胡椒粉燒開製成料汁。
3.取碗一個，放入酥肉、皮渣，山藥，八角，花椒、蔥薑片。兌入一半的料汁。
4.鍋放火上燒開，將碗上籠蒸約1小時。
5.取出扣於碗內。再次兌入料汁即可。
魚香豆腐
食材：
豆腐、瘦肉、蒜苗、蔥姜蒜末、干辣椒，青紅椒、鹽、味精、豆瓣醬、生抽、水澱粉
做法：
1、准備食材：豆腐切成薄一點的方塊；瘦肉切片；蒜苗洗淨切段；青紅椒洗淨切塊，干辣椒卻斷。
2、鍋中燒油，准備煎豆腐（煎豆腐之前建議用廚房用的紙巾吸乾表面的水分，防止油四處飛濺），油熱之後加入豆腐煎至兩面金黃出鍋備用。
3、再次起鍋燒油，油熱之後加入蔥姜蒜、干辣椒爆香，接著加入瘦肉片，炒至變白之後加入一勺豆瓣醬炒均勻，在加入適量的鹽、生抽後加入適量的清水。
4、待水開之後加入之前煎好的豆腐，燜煮一下，待水差不多的時候加入水澱粉，青紅椒，味精、蒜苗翻炒一會後即可出鍋享用。
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