雙澆頭金針菇
食材：金針菇400克、朝天椒適量、姜2片、蚝油1茶匙、醋2茶匙醬油1/2茶匙、辣椒油2茶匙、香油1茶匙、食鹽1/2茶匙、蒜3瓣、蔥1段、雞粉少許。
做法
1. 姜、蒜、蔥切成蓉，朝天椒切成小圈，金針菇撕成小把入沸水焯水5分鍾，直到斷生撈出晾涼；
2. 蔥、姜、蒜，辣椒入油鍋爆香後，加鹽、雞粉翻炒均勻澆到金針菇上；
3. 用蚝油、醬油、醋、辣椒油、香油調好料汁，均勻澆到金針菇上即可食用，最後點綴上香蔥碎。
土豆燉牛肉
食材：牛肉（牛腩）1000g、土豆2個、洋蔥2個、西紅柿4個、胡蘿卜1個、蔥姜適量、老抽，料酒各1大勺醋，糖1小勺番茄沙司，黑胡椒適量油 鹽
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做法
1.牛肉切塊冷水下鍋焯2分鍾，全程用溫水清洗干淨。
2.配料洗淨切塊，（土豆塊泡清水裡）待用。
3.鍋放油燒熱，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋，
4.接著下洋蔥西紅柿，撒一勺白糖繼續翻炒，
5.擠人番茄沙司（多擠一些），再磨一些胡椒粒炒勻。
6.放蔥姜，倒入足夠的熱水，大火燒20分鍾改小火燉1小時左右。
7.出鍋前放土豆胡蘿卜塊加鹽燒熟。
8.等到肉爛，湯汁粘稠就可以調味出鍋了
耗油菌菇
食材：杏鮑菇，口菇，海鮮菇，青紅椒，油豆腐，耗油，干辣椒，花椒，蔥、蒜，生抽，糖，料酒，油、鹽
做法：
1. 准備食材、將食材都洗淨切好、 准備好配料
2. 鍋中燒適量水，然後將菌菇都焯水片刻，撈起控水
3 鍋中加入適量油，將干辣椒和花椒炒香
4. 然後盛出辣椒和花椒備用
5. 然後開大火，加入蒜和蔥白炒香
6. 然後加入海鮮菇翻炒、 再加入杏鮑菇和口菇翻炒
7. 調入料酒、生抽炒勻、 調入耗油炒勻
8. 然後加入油豆腐炒勻、 再加入剛剛炒過的辣椒和花椒
9. 調入糖和鹽、 最後加入青紅椒和蔥花炒至斷生即可。
紅油百葉
做法
1.鮮牛百葉洗淨切成細絲，放入盤中備用。
2.大蒜切沫，香菜和香蔥切成小寸段。
3.鍋中放入清水300克，大火燒開，放入切好的牛百葉下入開水焯下，迅速倒入漏勺控水備用。
4.鍋中燒熱下油20克左右，大火燒熱，取一隻碗，將辣椒麵放入碗中，用涼油拌一下，防止辣椒麵變糊。用鍋中的熱油氽熱做成紅油。
5.取一隻干淨的碗放入蒜汁，放鹽、味精、白糖、米醋、花椒油、香油、氽好的紅油、老乾媽豆豉，拌勻調成紅油汁。
老乾媽炒蛋
食材：雞蛋，生薑，大蒜，老乾媽，青椒，紅辣椒，洋蔥
做法
1，把雞蛋煎成荷包蛋，2-3個
2，姜絲、蒜下油鍋。
3，放入切碎的青椒、洋蔥。
4，加入老乾媽。
5，放入荷包蛋，不要炒得太碎了。
6，翻炒一分鍾，就可以裝盤了。
梅菜
做法
1.准備好梅菜
2.把梅菜放入盆中浸泡四小時以上， 然後反復清洗幾遍，瀝干水分後切碎備用。
3.把豬肉和豬皮洗淨 然後再把皮刮洗干淨。
4.放入冷水鍋中，上火煮至八成熟，撈出用淨布擦去肉皮上的水分。。
5.放入鍋中煎
6.再加入少量鹽和老抽，煎熟即可
7.撈起放冷切片，裝盤即可，豬皮向下
8.把梅菜放入鍋里炒下，把水炒干
9.把炒好的梅菜鋪在裝肉的盤子上，用鏟子壓平即可
10.放入鍋中慢火蒸一小時即可
作筆記是好習慣，給你新想法