糖醋裡脊
食材：裡脊肉500g，雞蛋1個，京蔥少許，熟白芝麻少許，白胡椒粉適量，糖1勺，白醋適量，澱粉適量，番茄醬適量，料酒適量，鹽適量
做法：
1.裡脊肉用刀背拍松，切成條狀，加1勺料酒、半勺鹽、少許白胡椒粉和1個雞蛋。
2.抓勻，醃制20分鍾。
3.醃制好的裡脊肉裹上適量澱粉，並拍去多餘澱粉。註：通常的做法會掛麵糊，但比例調制不好就容易失敗，例如掛糊太稠，口感不好；掛糊太稀，炸過後肉易老。零失敗的秘訣就在於直接裹乾粉，可以讓排條吃起來外酥里嫩。
4.起鍋熱油燒至六分熱（160度左右），放入裹好粉的裡脊肉，中小火炸至熟透時撈出；待油鍋燒至九分熱（190度左右），復炸第二次，大火炸至表面金黃酥脆，撈出備用。
5.鍋中留少量底油，放入適量番茄醬中火炒勻，加少許白醋、半勺鹽和1勺糖，加少許水，再倒入一小碗水澱粉（水：澱粉=1：1），轉大火勾芡收汁。
6.下炸好的裡脊肉翻炒，均勻裹上茄汁後，關火盛出。撒上少許熟白芝麻和京蔥絲，茄汁版的糖醋裡脊完成！
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紅燒啤酒鵝
用料
鵝；啤酒三瓶；桂皮隨意；冰糖隨意；小紅椒、大蒜隨意；生抽、老抽、鹽隨意
做法
1.先切塊、放入油鍋煸炒一下
2.放入啤酒、大料
3.再放入高壓鍋十分鍾
4.小火慢慢收汁
嗜嗜滑雞煲
食材：雞半隻 、紅蔥頭150克、柿子椒1個 、紅椒1個、 雞蛋1個 、玉米澱粉1湯匙、食鹽1/4茶匙 、姜8片、 蒜8瓣 、料酒1湯匙 、蚝油1湯匙 、豆豉5克 、海鮮醬1.5湯匙 、水2湯匙、白砂糖1/2茶匙 、黑胡椒粉1/4茶匙
做法：
1.雞斬小塊，干蔥（紅蔥頭）去皮，生薑切片，大蒜去皮拍碎，青紅椒切菱形塊
2.依次把鹽，料酒，玉米澱粉加入雞塊中拌勻，最後加入少許雞蛋清拌勻
3.豆豉剁碎，將調味料放入碗內調勻
4.鍋內熱植物油，放入雞塊滑炒至變色盛出備用
5.豆豉放入鍋內煸香，再倒入所有調味料燒至起泡
6.加入炒好的雞塊，翻炒至均勻的裹上醬汁
7.砂鍋內加1/2大匙植物油燒熱，放入薑片、大蒜、青紅椒、干蔥炒出香味
8.倒入炒好的雞塊，蓋上砂鍋蓋，沿鍋邊淋少許白酒，燒2分鍾即可
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