香芹炒香乾
食材：香芹1把、香乾子、豬腩肉1小條、紅甜椒1/2隻、生薑1小塊、香蔥2支、鹽、糖、生抽、老抽、料酒、香麻油、干澱粉；
做法：
1、生薑切絲，帶皮腩肉洗淨後切片放入碗中，撒上少許生薑絲，調入生抽、老抽、白糖，干澱粉拌勻，淋上香麻油醃制備用；
2、香乾子用清水沖洗後切條絲狀備用；紅甜椒去蒂去籽切絲，小蔥洗淨後切段備用；香芹洗淨去葉後，用刀輕拍後切段備用；
3、鍋燒熱後注油，油溫起來後將醃制肉片放入鍋中煸炒，炒至出油出香七成熟度時起鍋；
4、就著鍋內的底油，將剩餘姜絲、紅甜椒、蔥段投入鍋中以中小火煸香嗆鍋，將香乾子倒入鍋中轉旺火翻炒；炒至香乾子表皮微微焦香時，加入適量精鹽翻炒均勻；
5、將煸炒過的肉片回鍋，鍋內噴入少許料酒翻炒均勻；
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啤酒排骨燜土豆
食材：排骨大半磅、土豆幾個、啤酒1罐。
做法
1、土豆切滾刀塊，炸一炸，這樣土豆燜起來保持基本形狀，不會全部爛成粉堆；
2、排骨用薑片焯過水，起鍋，放4-5茶匙油和4-5砂糖和幾片姜，燒至變色，倒入土豆與排骨，迅速翻勻，
3、倒入大半瓶或整啤酒（如果量大，需放多些啤酒），加入生抽、老抽（著色用，也可不放）與適量鹽，胡椒麵，翻幾下，蓋鍋蓋；
蒜香叉燒排骨
食材：排骨400g ，生抽2勺，白糖，朗姆酒10m，鹽，叉燒醬2勺，大蒜
做法：
1、買肋排一扇，洗淨，控干水分。
2、分割開。
3、蒜扒皮，拍碎，切末。
4、放入兩大勺叉燒醬。
5、倒入兩勺醬油。
6、加入1茶匙鹽、少許白糖。
7、倒入10ml朗姆酒（沒有可以用米酒或者料酒代替）。
8、攪拌均勻即可。
9、將小肋排放入一個平底的容器內。
10、將醃肉料倒入，均勻塗抹在小肋排上面。
11、用牙簽在小排上面扎眼，幫助入味，每隔半小時翻面一次，扎眼一次。醃漬2小時以上，最好過夜。
12、取一張錫紙，裁成和排骨差不多的長度和寬度，將醃好的排骨放在錫紙上，排骨上面淋上少許醃料汁。
13、包裹起來，兩頭扎緊，封口的一面朝上，防止漏湯。
14、將裹好錫紙的排骨放入烤盤，200度，烤半小時。
農家小炒雞
食材：三黃雞1/2隻；青椒2個；干辣椒適量；生薑適量；大蒜適量；黃酒適量；醬油1小勺；胡椒粉少許；澱粉1小勺；麻辣香鍋調味醬1勺；蚝油1勺；白糖1小勺
做法
1、三黃雞洗淨斬成小塊，加入黃酒、醬油、胡椒粉拌勻，醃制20分鍾入味。將醃制好的雞肉加入澱粉抓勻備用。青椒切成小塊，生薑切片，大蒜剝整粒備用。
2、炒鍋中加入1大勺食用油燒至5、6成熱，先後放進薑片、大蒜粒和干辣椒小火炒出香氣。
3、然後放入醃制好的雞肉，翻炒一會兒至雞肉變色、表面有點焦黃。
4、烹入黃酒去腥，加入麻辣香鍋調味醬、蚝油和白糖炒勻。
5、雞肉充分上色後加入一小碗熱水，沒過雞肉1/2處即可，煮開後轉小火收濃湯汁。
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