秘制燒排骨
做法
1、排骨控干水分，炒鍋燒3成熱時，放入排骨，中火開始炒；
2、排骨變色出現水分，調小火力繼續翻炒，加入紅糖、醬油；
3、加入熱水，水量以沒過排骨為准，放入蔥、姜、干辣椒、八角、草果；
4、小火，燉40分鍾
5、排骨軟爛後，大火將湯汁全部收干，同時翻炒。出鍋前淋入香醋拌勻即可。
香辣牛雜
食材：牛肚，牛肺，牛心等；姜；蒜，蒜葉；干辣椒，紅辣椒；調料：油，鹽，味精，蚝油，十三香，醬油，胡椒粉，料酒
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做法
1、將牛雜洗淨切配，放料酒焯水
2、准備配料
3、熱鍋熱油將牛雜煽炒至出油後放姜蒜，干辣椒，紅尖椒調味（鹽，味精，耗油，十三香，醬油，胡椒粉）
4、放少許高湯煮入味後放入大蒜葉拌勻即可出鍋了
小米椒爆雞胗
食材：小米椒、雞胗、大蒜、鹽，生抽，黃酒。
做法：
1.雞胗冷水下鍋，煮變色了撈起切片。
2.切好的雞胗加鹽加黃酒加生抽醃制半小時以上。
3.大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段備用。
4.炒鍋下油，然後放入蒜蓉和小米椒中火熱香，下雞胗炒，因為醃制過，就不用再放調料啦。一直炒到雞胗熟透了，就可以上菜啦！
肉鬆蒸豆腐
食材：內脂豆腐1塊、鵪鶉皮蛋3隻、榨菜15克、肉鬆1大匙、芝麻香油2滴、生抽1小匙、歐芹少許
做法：
1.將豆腐放入加了鹽的熱水中，焯燙一下，取出後切小塊碼盤
2.皮蛋剝殼切丁，榨菜過水剁碎，將皮蛋丁、榨菜碎放在豆腐上
3.淋香油和生抽，放上肉鬆，最後撒少許歐芹葉
4.所有材料攪拌均勻即可食用
土豆燒雞翅
食材：雞翅 土豆 青紅椒 蔥姜 八角 桂皮 香葉 生抽 料酒 油鹽
做法
1. 雞翅表面斜切兩刀放入碗中， 加入蔥姜、鹽和料酒醃制十分鍾；
2. 燒熱鍋，放少許油，加入八角、桂皮、香葉和薑片煸炒一下；
3. 將醃制好的雞翅放入；
4. 將兩面煎至金黃；
5. 加入適量的料酒和生抽，翻炒一下；
6. 加入適量的水加蓋煮上五分鍾；
7. 再撈出大料；
8. 加入土豆塊， 加蓋繼續煮上十五分鍾；
9. 加入青紅椒和鹽等調味料，翻炒均勻收汁
10. 盛入碗中， 表面放上小蔥，即可
黃瓜炒火腿腸
食材：火腿腸，黃瓜，油，鹽
做法：
1、火腿腸切片，黃瓜切片放碗裡，加入1茶匙鹽，抓勻，醃制一會兒，將醃出來的水倒掉
2、鍋中熱油，倒入黃瓜片翻炒，倒入火腿腸片繼續翻炒，最後調入一點雞粉即可。
作筆記是好習慣，給你新想法