干燒青椒雞
食材：雞半隻、青椒3、4個、蔥段、生薑片、蒜片、干辣椒、八角1顆、鹽、料酒、老抽、味精
做法：
1、雞肉半隻，剁成小塊，冷水下鍋「飛一下水」，撈出。
2、准備蔥段、生薑片、蒜片、干辣椒、八角1顆、
3、鍋里倒入少量油，小火慢慢煸炒出香味。
4、然後將雞肉塊倒入，大火翻炒。
5、淋入3——4勺料酒
6、一勺老抽。
7、多半勺鹽。
9、翻炒均勻後，蓋上鍋蓋，轉小火7、8分鍾。
10、期間翻一翻，令雞肉入味，即可
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蔥爆回鍋肉
材料：五花肉1塊，紅椒半顆，青蔥8支，蒜片5-6顆，甜辣醬1大匙，蕃茄醬2大匙，水1大匙，米酒1大匙，胡椒粉1/2茶匙，香菇素蠔油1茶匙
做法：
1.先將肉片及蒜片下鍋爆香逼油。放入蔥白炒香後。再放入紅椒炒香後。
2.倒入醬汁(蕃茄醬.甜辣醬.水.米酒.香菇素蠔油)。起鍋前放入蔥綠拌炒後即可起鍋。
小炒青菜
食材：青菜、豆皮、蔥姜蒜、鹽、味精、干辣椒
做法
1、青菜洗干淨，太長從中間切一刀；豆皮切成菱形；干辣椒切成段
2、鍋中加入適量的油，加入蔥姜蒜、干辣椒炒香
3、加入青菜翻炒，炒至青菜變軟後，加入豆皮繼續炒
4、調入適量的鹽、味精翻炒均勻即可出鍋享用
爆炒肉片
做法
1。准備必要的材料並清洗。
2。把肉切成薄片或方形，放入醬油、澱粉和鹽醃一會。
3.鍋里放少量油爆香蒜末
4。倒入切肉，炒油。盡量選擇肉，上面加一點脂肪，這樣炒起來就好吃了。
5。用這種方法油炸，聞起來很香。如果有更多的油，你可以拿一個碗，然後把它放出來看看你的個人品味。
6。放入蔥段，撒些糖，然後離開鍋。
泡椒炒豬腰
做法
1、食材准備：豬腰子兩個，處理清洗干淨，在表面改花刀，然後再切小塊。大蔥切碎，生薑切片，蒜粒拍扁，青紅椒切碎，泡椒切開。
2、切好的豬腰小塊漂去血水瀝干，加鹽和生粉抓揉均勻。准備調味汁：鹽、生抽、老抽、少許生粉、料酒、五香粉攪拌均勻，倒入等量的清水。
3、熱鍋熱油先將生薑和蒜片放入炒出香味，再放入青紅椒和泡椒翻炒出辣味。加入腰花，倒入調好的醬汁，放入蔥段，大火煮開，中小火翻炒至腰花變色即可。
青椒炒臘味
材料：臘腸、臘肉、紅椒、青椒、蒜頭、鹽、生抽
做法：
1.臘肉、臘腸切片，青椒、紅椒切塊備用；
2.起油爆香蒜，臘味炒至透明，加青紅椒煸炒；
3.鍋邊溜點清水，加鹽、生抽調味；
4.炒至青椒斷青即可盛起上桌了
作筆記是好習慣，給你新想法